Ingredienti
- 500 gSpaghetti
- 8Uova
- 125 gPecorino
- 250 gParmigiano Reggiano DOP
- 300 gProvola
- 100 gProsciutto cotto
- 250 gParmigiana di Melanzane
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Olio per friggere
Preparazione
Bollire gli spaghetti e scolarli al dente.
Sbattere le uova con pecorino, parmigiano, sale e pepe e unire tutto agli spaghetti. In una padella riscaldare l’olio per friggere abbondante e met tere metà degli spaghetti. Poi farcire con la provola, il prosciutto cotto e la parmigiana e coprire con la seconda metà degli spaghetti. Dopo 15 minuti oliare un altra padella e girare come nel video. Cuocere l’altro lato per 15 minuti. Ora non vi resta che godervela al mare in buona compagnia
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