Che cos’è una fondue? Non è altro che un insieme di ingredienti che vengono sciolti in una casseruola e in cui poi si intingono altri cibi. La parola fondue (al pari del termine italiano affine “fonduta”) viene dal francese fondre, che significa “fondere”. Ad esempio, la fondue di cioccolato è essenzialmente cioccolato sciolto, in cui vengono intinti dolci o pezzi di frutta fresca.
Prepariamola insieme.
Ingredienti
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170 g Cioccolato fondente
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250 g Zucchero
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1/4 Panna
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120 g Burro
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Sciogliete il cioccolato in un tegame, e aggiungete gli altri ingredienti. Mescolate il tutto finché non si rapprende. Versate quindi il composto in una casseruola da fondue e tenetelo in caldo su una fonte di calore moderato.
Prima di iniziare a mangiare la fondue, forse vorrete mescolarvi due cucchiaini di caffè istantaneo o un quarto di cucchiaino di cannella. Per evitare che i pezzi di frutta si anneriscano, spruzzateli con acqua e succo di limone. Se il composto è troppo liquido, aggiungete cioccolato. Se è troppo denso, diluitelo con latte.
Se usate una casseruola da fondue elettrica o che si può mettere sul fornello, potete preparare e servire la fondue nella stessa casseruola. Mettete la casseruola da fondue al centro del tavolo, in modo che sia facilmente accessibile a tutti.
Note
Dolci da intingere:
Pane degli angeli, savoiardi, ciambelle o simili tagliati a dadini
Frutta da intingere:
Mele, banane, ciliege, datteri, uva, arance, melone, papaya, pesche, pere, ananas a pezzetti, fragole
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