Le scarpelle che sono delle frittelle di pasta non molto grandi che possono essere servite semplici oppure con l’aggiunta di cavolfiori, baccalà e alici. Read more…
Scarpelle Molisane
Month: Ottobre 2018
Cartellate pugliesi
Le cartellate sono il tipico dolce natalizio della Puglia. Composti da nastri sottile di sfoglia di pasta ottenuta con farina, olio e vino bianco e arrotolati a spirale su se stessi. Vengono fritte in olio di semi di arachidi e cosparse di vincotto di vino. Read more…
Struffoli: Origine e ricetta originale
Gli struffoli sono dei tipici dolci del periodo natalizio della gastronomia meridionale, principalmente della cucina napoletana, eppure gli struffoli non sono nati a Napoli. Pare che nel golfo di Napoli ce li abbiano portati i Greci, infatti il nome struffolo deriverebbe dalla parola “strongoulos” ovvero arrotondato, invece la parola “pristòs” significa tagliato, altri invece pensano […] Read more…
Calzoncelli ai ceci e canestrelle
Uno dei dolci natalizi lucani più saporiti sono i tradizionali calzoncelli ai ceci e le canestrelle. E veramente impossibile dire di no a questo dolce. Read more…
Le crespelle o vecchiarelle
Le crespelle o vecchiarelle come le chiameremo nel seguito della ricetta, sono dei tipici dolci calabresi natalizi fritti, a cui potete conferire una forma di ciambella (un po come le graffe) oppure di zeppoline. Read more…
Pasta e cavolfiore all’uso antico
Un piatto dal gusto deciso che ti parla di Napoli e del suo ventre, che ti restituisce tutti i profumi della cucina napoletana, che ti fa rivivere l’atmosfera dei quartieri della Napoli antica. Severamente vietato ai palati “delicati”. Read more…
Pizza con salsicce e friarielli
Oltre alla pizza margherita un’ altra pizza culto per i napoletani è la pizza salsicce e friarielli, oggi vi sveliamo tutti i trucchi per preparare un pizza salsiccia e friarielli da leccarsi i baffi in casa Read more…