Il rotolo di frittata di zucchine è un’alternativa alla classica frittata e alla solita omelette. Per la preparazione basta unire le uova alle zucchine e al parmigiano, farcire con philadelphia (o con qualsiasi formaggio spalmabile), rucola e fette di prosciutto cotto. Una preparazione semplice ma ricca di gusto, ideale per una cena fredda d’estate, come aperitivo o antipasto. Vediamo cosa ci serve.
Buona preparazione, Robertina®
Ingredienti
Per il rotolo di frittata:
-
Zucchine 3
-
Uova 4
-
Parmigiano reggiano 2 cucchiai
-
Pecorino 1 cucchiaio
-
Pepe q.b.
-
Sale q.b.
Per la farcitura:
-
Prosciutto cotto 3 fette
-
Rucola q.b.
-
Philadelphia q.b.
Preparazione
del rotolo di frittata:
-
- Iniziamo lavando e grattuggiando le zucchine (1);
- Adesso prendiamo una ciotola, mettiamo le uova , il parmigiano, il sale e il pepe (2);
- Sbattiamo il tutto con una forchetta (3);
- Aggiungiamo le zucchine grattugiate precedentemente (4).
-
Mescoliamo tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
-
Mettiamo il composto in una teglia rettangolare 20 per 30, ricoperta da carta forno e inforniamo a 180° forno ventilato o statico per 20/25 minuti.
-
Quando la frittata sarà cotta togliamola dalla teglia e mettiamola con tutta la cartaforno in un vassoio.
-
Quando è ancora calda arrotoliamo la frittata aiutandoci con la cartaforno.
-
Facciamo raffreddare il rotolo a temperatura ambiente , non in frigo.
Farcitura:
-
- Quando il rotolo sarà freddo apriamolo (1);
- Spalmiamo la philadelphia (2);
- Mettiamo dei ciuffi di rucola (3);
- Aggiungiamo le fette di prosciutto cotto (4).
-
Arrotoliamo delicatamente la frittata di zucchine con il nostro ripieno.
-
Tagliamo le estremità del rotolo e mettiamolo in frigo per un’ora prima di servirlo.
-
Il rotolo di frittata di zucchine con philadelphia, rucola e cotto è pronto.
Robertina®
Nessun Commento