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Uovo poche ‘ su verza viola stufata

Uovo poche ‘ su verza viola stufata
Ricetta leggera da proporre sia come antipasto o come secondo.
Il tocco di colore della verza viola si sposa benissimo con il bianco e il giallo dell’uovo.
Una vera e propria opera d’arte questo piatto, che, con pochi soldi ti permetterà di fare un gran figurone, in una serata Natalizia con pochi amici, ma buoni.

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  • DifficoltàMedia
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaBrace
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4Uova
  • 400 gverza viola
  • 1cipolla
  • sale pepe
  • q.b.Olio di oliva

Strumenti

  • Pellicola per alimenti
  • Pentola piccola e profonda
  • Pinzette lunga
  • Padella
  • Coltello
  • Tagliere
  • Ciotola

Preparazione dell’ Uovo poche ‘ su verza viola stufata

  1. Iniziamo la preparazione, affettando la cipolla e la verza e a Julienne.

  2. Le mettiamo in un tegame largo con sale, 3 cucchiai di olio evo e mezzo bicchiere d’acqua.

  3. Facciamo stufare le verdure a fuoco moderato, con il coperchio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

  4. Appena saranno cotte, le trasferiamo in 4 ciotoline monoporzione, e le teniamo in caldo, mentre prepariamo andiamo a preparare le uova.

  5. Intanto metti il pentolino con l’acqua fino a 3/4 sul fuoco e porta ad ebollizione.

    In un’altra ciotola allarga un foglio di carta trasparente, ungilo con un po d’olio e spalmalo.

  6. Con molta accuratezza, versa l’uovo dentro,

  7. prendi la pellicola dai 4 capi uniscili,

  8. Arrotolali come fossero una caramella, mi raccomando ben stretta.

  9. Immergi l’involucro tenendolo con la pinza lunga in un pentolino con acqua bollente per circa 3 o 4 minuti.

  10. Trascorso il tempo, apri delicatamente la pellicola e versa l’uovo sulla verza e, condisci con sale e pepe qb.

  11. Impiatta e servi immediatamente caldo.

    Ecco pronto l’ Uovo poche ‘ su verza viola stufata.

Conservazione.

Puoi conservare la verza da sola per 3 giorni in frigo, ma ti sconsiglio di conservare l’uovo, perchè perderebbe tutta la sua fluidità.

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