Torte salate sformati e quiche

Torta salata di sfoglia con carciofi Ricetta tradizionale e BimbyBuonissima piatto completo, che metterà d’accordo tutta la famiglia.Ideale come secondo, ma sopratutto ottima per un pic-nic.la potete realizzare con i cuori di carciofo freschi, o anche surgelati.Inoltre io ho utilizzato la pasta sfoglia, ma si può fare anche con la pasta brisè o la pasta […]

Torta salata con ricotta e verdure. Oggi ho preparato per voi una torta salata leggera, con ricotta zucchine e pomodorini. Ideale come cena, aperitivo, o buffet.Certamente le verdure le potete variare a seconda delle vostre preferenze, e, se non vi piacesse ligth potete sostituire la ricotta a della besciamella o formaggi cremosi. Si tratta di […]

Torta salata di verdure in agrodolce, Il piatto che vi propongo oggi e una ricetta svuota frigo. Ci ho messo un po di tutto ma il risultato è davvero delizioso ricorda molto la caponata per via dell’agrodolce mitigato dalla corposità della provola filante.Inoltre nella preparazione delle verdure potete farne un po di più e utilizzarle […]

Ciambella di Pasqua tortano di sfogliaBuonissimo e ricco, è usanza dopo la quaresima di allestire le nostre tavole con cibi sostanziosi. Non tutti abbiamo il tempo però di fare il classico tortano, e di aspettare la lievitazione. Ecco perchè ho escogitato questo sistema, che, oltre che essere più veloce, è anche più delicato al palato.Lo […]

Brisèe di Chayote o zucca spinosa. Con gorgonzolaUna torta salata davvero gustosa, facile da fare e anche economica. Il sapore forte del gorgonzola, incontra quello delicato della Chayote o zucca spinosa.infatti Il suo sapore è a metà tra la zucchina e la zucca gialla.Il chayote è una pianta appartenente alla famiglia Cucurbitacee, è chiamato anche […]

Brisè Ligth con broccoli e ricotta.Questa è una ricetta adatta a chi sta seguendo una dieta ipocalorica, ma allo stesso tempo vuole permettersi un piccolo capriccio.La pasta brisè è fatta senza burro, che viene sostituito con lo yogurt greco 0 grassi e 0 zuccheri.La parte proteica è data dall’uovo, dalla ricotta di mucca, e dalla […]

Ricciola o cavagnola in crosta di brisèe.Oggi vi presento questo piatto, molto buono, e che vi farà fare un gran figurone alla vostra tavola imbandita per una cena importante.La ricciola è un pesce di mare dalle carni prelibate che vive sia nelle acque temperate del Mar Mediterraneo che in quelle più fredde dell’Atlantico. Non è […]

Albero di Natale brisè con bietoleUn classico tortino delle feste Natalizie, questa torta salata, che con un intreccio va a formare un alberello, ripieno di una mousse di bietole prosciutto e parmigiano reggiano.In alternativa alle bietole si possono usare gli spinaci.Per vedere tutte le ricette dei primi piatti clicca qui

Giardino di broccoli con fiori di prosciutto.Il piatto di oggi è un piatto completo e saporito, bello da vedere, e portare in tavola nei giorni di festa.Facile e veloce da fare, basteranno pochi ingredienti alla portata di tutti.Il purè che si trova alla base potete farlo, o utilizzare quello in fiocchi.Gradevole al palato di grandi […]

Il mio giardino d’inverno con bietole a costaOggi vi propongo un tortino in bella vista, che oltre a colpire il vostro palato, vi stupirà.In una tavola imbandita questo vuol dire tanto, specialmente in concomitanze delle feste. Infatti questo tortino lo potete servire sia ad un buffet, o fra gli antipasti.Facile da fare, farà rimanere a […]

La Parmigiana alla Siciliana ricetta originale.Preparazione tradizionale e Bimby.He si in Sicilia la Parmigiana è ricca, c’è di tutto dalle uova sode , al formaggio che fila, al prosciutto. Oggi io ho voluto presentarvi proprio questa.Ma quali sono le origini della Parmigiana?L’origine di questo straordinario piatto, infatti è assai dubbia: a contendersela sono la Sicilia, […]

Parmigiana di zucchine con ricetta dietetica. Oggi voglio darvi una coccola con questo piatto goloso ma allo stesso tempo leggero e saporito. Facile e veloce da fare, basta fare una besciamella leggera, e tutto il resto degli ingredienti andranno utilizzati a crudo.Durante la ricetta vi spiegherò come fare la besciamella in modo tradizionale e poi […]

Parmigiana di pescespada dello Stretto di Messina.E’ arrivata la bella stagione, e il mio mare mi offre tante cose buone, come il pescespada.Oggi io ve lo propongo in una versione molto gustosa e tipica dell’estate siciliana, con la parmigiana. Il tutto arricchito dagl’immancabili mozzarella e basilico.La comodità di questo piatto è, che lo dovete preparare […]

La mia Parmigiana ligth alla Siciliana.He si in Sicilia la Parmigiana è ricca, c’è di tutto dalle uova sode , al formaggio che fila, al prosciutto. Oggi io ho voluto ricreare una versione più leggera usando delle accortezze negli ingredienti e nel metodo di cottura.Partiamo dal fatto che nella mia ricetta ci sono solo 2 […]

La parmigiana di zucca arancione al forno. Questa ricetta è molto facile da fare, ma, allo stesso tempo il risultato è davvero notevole.Puoi servirlo anche in una cena importante, e, sicuramente farai un figurone.La zucca è un ortaggio davvero miracoloso: non fa ingrassare, migliora la circolazione e il transito intestinale, aiuta contro la ritenzione idrica […]

Tortino eoliano di pesce spada.Questo è un piatto che profuma di infanzia, di famiglia e di Isole Eolie, il mio luogo del cuore, per l’aggiunta dei capperi di Salina.Lo possiamo realizzare in forno o a bagno Maria, infatti troverete entrambe le indicazioniLa cottura a Bagno Maria sa di coccole, abbracci e tanta tenerezza. La pentola […]

Tortino di zucchine e ricotta al forno.Ottimo e leggero questo secondo piatto, facile da fare, e gustosissimo. Accontenterà grandi e piccini, e cosa molto importante potremmo alimentarci in modo sano e dietetico senza che il gusto non sia accontentato.Le zucchine affettate con la mandolina le useremo a crudo, e formeremo un guscio, dove la ricotta […]

Tortino di pesce azzurro e verdure,Il piatto che vi propongo oggi è completo, salutare e gustoso, potete usare qualsiasi pesce azzurro sfilettato. Io ad esempio ho usato i sugarelli, ma vanno bene anche le alici o gli sgombri.Assicuratevi che siano freschissimi, e se non li sapete sfilettare chiedetelo al pescivendolo. In ogni caso io allegherò […]

Tortino di albumi e spinaci al forno.Chissà quante volte ci siamo chiesti: “Cosa ci faccio con gli albumi”? Ecco qua la soluzione.Un piatto , di riciclo, che oltre a darci una mano alla tasca, ci da una mano alla salute.Si proprio cosi, non sarà per caso che gli sportivi consumino molti albumi. L’albume d’uovo è infatti […]

Tortino di alici e verdure al forno. Bellissimo da vedere e sopratutto da mangiare questo tortino, ho accoppiato pesce uova verdure e carboidrati, tutto al completo . Cucinare sano fa parte della mia vita. Potete servirlo sia come antipasto, che come secondo. Molto economico, e facile da realizzare.Per vedere tutte le ricette dei primi piatti […]

Tortino di bietole farcito al fornoQuesto piatto è molto leggero, e adatto sia come antipasto, che come secondo piatto, anche nel contesto di una dieta, o alimentazione controllata. Ecco perchè io o proporrei sia durante le feste, che nel dopo festività, giusto per alleggerirci un pochino senza però perdere il gusto per il bello e […]

Tortino di melenzane e pescespada al forno.Oggi vi presento un antipasto tipico della mia Sicilia, ma è anche un secondo piatto, da preparare anche qualche ora prima, o addirittura il giorno prima, perché va consumato freddo. E’ un valida alternativa alla parmigiana di pescespada.Per vedere tutte le ricette dei primi piatti clicca qui

Tortino di bietole su crema di pere. Ho voluto creare un piatto si dietetico, quindi con poche calorie, ma, allo stesso tempo allettate sia per la vista che soprattutto per il gusto. Gli ingredienti che ho usato sono tutti molto digeribili e nutrienti. Il patto si presenta elegante, ideale per una cena importante.per vedere tutte […]

Rotolo di frittata con zucchine ligth, formaggio spalmabile fesa di tacchino e giardiniera.Buono leggero e delicato. La croccantezza e l’acidulità della giardiniera a Julienne contrasta bene con la cremosità del formaggio spalmabile ligth e la corposità delle uova. Le zucchine sono praticamente insapori ma danno la giusta idratazione alla frittata, che, fatta al forno poteva […]

Ciambellone di zucchine e uova di papera. Oggi mi hanno regalato 2 uova di papera, e ho fatto un secondo piatto dietetico e salutare.Un secondo piatto gustoso che sicuramente stupirà tutti.Se non avete le uova di papera potete farlo ugualmente con 4 uova di gallina.La stessa ricetta la potete fare con le zucchine fritte o […]

Ciambellone di zucca con scherzetto

Ciambellone di fiori e spaghetti di zucchine.In questa magnifica stagione, nel banco di tutti i fruttivendoli avrete potuto vedere i fiori di zucchina.Li avrete preparati in mille modi, oggi, io ve li propongo in una ricetta ligth insieme a degli spaghetti di zucchine. In un colpo solo avrete proteine carboidrati e fibre.I carboidrati sono pochi […]

Ciambellone di bietole con ricotta al forno.Piatto molto leggero, gustoso e digeribile, e allo stesso tempo molto economico.Ideale per chi segue una dieta e che nonostante tutto non vuole privarsi del buon cibo anche bello da vedersi.L’unico carboidrato è rappresentato dal pangrattato condito alla siciliana , per vedere la ricetta clicca qui.Se vuoi vedere tutte […]

Ciambella ai funghi e pancetta affumicata.Oggi vi propongo un piatto davvero gustoso elegante e allo stesso tempo facile ed economico fa preparare. Lo potrete servire fra gli antipasti, o in un buffet o anche come secondo.Oggi l’ho preparato con i funghi champignon, ma lo potrete realizzare con qualsiasi tipologia di fungo tutto a crudo, per […]

Polpettone di melanzane al forno dietetico. Buono leggero che non ha niente da invidiare ad un polpettone di carne. Accompagnato da un salsa di pomodoro che lo rende ancora più goloso.E’ da considerarsi un piatto completo di tutti i nutrienti, ci sono i carboidrati del pangrattato condito alla Siciliana, le fibre delle melanzane e le […]

Frittata di carciofi per un secondo appetitoso. Oggi vi mostrerò come una semplice frittata si può cuocere in 4 modalità diverse di cottura. In ogni famiglia, ci sono diverse esigenze, chi vuole il cibo più appetitoso, quindi fritto, chi lo vuole più digeribile quindi a vapore o in forno o meglio ancora in microonde….Chissà quante […]

Frittata al forno con scarola riccia Questo è un piatto semplicissimo da fare, molto gustoso ed economico.La ricetta che vi propongo inoltre è dietetica, così se volete nutrirvi bene, e allo stesso tempo mangiare bene, non vi costerà alcun sacrificio. Nella cottura non ho usato alcun tipo di olio.Questa verdura ha pochissimi grassi e proteine, […]

Quando una frittata diventa arte. Vi capita durante una dieta di cadere in depressione? Guardi cosa ti tocca mangiare a pranzo, sbuffi e ti deprimi? Be io oggi avevo 2 uova non fritte e verdure libere. E per di più senza olio , con 50 grammi di pane….. Che tristezza. Mi sono detta no! trasformiamo […]

Sformatini di tonno e patate con agrodolceRicetta Bimby. Oggi voglio proporvi un piatto completo da presentare in una cena particolare, dove oltre a voler stupire potete anche tenere d’occhio la linea.I carboidrati delle patate le fibre del pomodoro e le proteine nobili del tonno fanno si che questo piatto sia adatto a tutte le età, […]

Sformato a cassetta di bietole e pomodori. Oggi la mia dieta recitava cosi: uova verdure e pane. Niente di così scialbo… Allora mi sono presa d’ingegno e ho realizzato questa delizia sempre rispettando i dictat del mio nutrizionista. Una cassetta di bietole riempita di uova, bietole a pezzetti, con sopra dei pomodori gratinati. Per vedere […]

Sformato di bietole e ricotta gratinato. Semplicemente delizioso, ideale per un pic-nic, leggero e nutriente allo stesso tempo. Ottimo per chi ci tiene alla linea, ma vuole gustare qualcosa di speciale.Facile da fare, e anche veloce, ma qui il vero re è il pangrattato condito alla Siciliana che da sapore ad un elemento che normalmente non […]

Sformato di broccoli gratinati e besciamella.Autunno tempo di broccoli e tempo di tortini. Ora che l’aria rinfresca è piacevole accendere il forno nella nostra cucina, cosi oltre che riscaldare la casa, si riscalderà anche la nostra mensa.Questo piatto molto gustoso e facile da fare piacerà a grandi e piccini, arricchito così com’è con la besciamella […]

Sformato di broccoli besciamella e fesa. Arriva l’autunno la stagione dove inizia a piacere il forno acceso in casa. E quale ricetta migliore per accontentare grandi e piccini? Si sa proprio a loro le verdure non piacciono tanto, ma presentandole come un tortino resteranno stupiti.Per questa ricetta utilizzeremo il pangrattato condito alla siciliana, per vedere […]

Cheesecake ligth capricciosa salata. Con l’arrivo della bella stagione abbiamo bisogno di piatti freddi sempre pronti e leggeri, senza però trascurare il gusto e la vista. Non cuocerete nulla.Ecco perchè adoro ideare questi piatti, che definirli piatti-tramezzino sarebbe un’offesa, in quanto sono delle vere e proprie opere d’arte culinaria. Li potete preparare per dei bouffet, […]

Torta salata di sfoglia con carciofi Ricetta tradizionale e BimbyBuonissima piatto completo, che metterà d’accordo tutta la famiglia.Ideale come secondo, ma sopratutto ottima per un pic-nic.la potete realizzare con i cuori di carciofo freschi, o anche surgelati.Inoltre io ho utilizzato la pasta sfoglia, ma si può fare anche con la pasta brisè o la pasta […]

Cornetti di sfoglia salati con zucchine. Quante volte non avete un’idea per un aperitivo, magari con amici che arrivano improvvisamente a casa? A me capita spesso, e in 10 minuti preparo questi deliziosi cornetti con tutto quello che ho in frigo. Stavolta li ho preparati con zucchine ricotta pancetta e li ho decorati con semi […]

Torta di sfoglia con zucchine alla carbonara.Oggi al posto della solita pizza del fine settimana ho voluto optare per una torta salata molto ricca e saporita, accompagnata dalla leggerezza delle zucchine che cercano di bilanciare l’apporto calorico molto elevato della pietanza.E’ una preparazione facile da fare ma che vi darà molte soddisfazioni, oltre che per […]

Cornetti di sfoglia salati per aperitivo. Quante volte non avete un’idea per un aperitivo, magari con amici che arrivano improvvisamente a casa? A me capita spesso, e in 10 minuti preparo questi deliziosi cornetti con tutto quello che ho in frigo. Stavolta li ho preparati con ricotta pancetta e provola affumicata. La ricotta l’avevo preparata […]

Salmone in crosta con zucchine a julienne.Un secondo delicato, e sofisticato, ma anche facile da fare e in poco tempo. Stupirà i vostri commensali, abbellirà con i suoi colori tutta la vostra tavola delle feste o di una cena importante.Bastano pochi ingredienti, oltre al salmone fresco, vi occorrono 2 zucchine 1 uovo e 2 rettangoli […]

Quiche di zucca porri e funghi.Per cena ho preparato una quiche con le verdure di stagione, buona e bella nel colore e nel sapore, ingolosita dalla provola, ma allo stesso tempo senza altri grassi, quindi senza panna.Ideale per tutte l’età, digeribile e adatta sia per un secondo piatto completo, che per un aperitivo o antipasto.Se […]

Cheese cake con verdure crude.Un modo originale di preparare un tramezzino, sotto forma di un piatto elegante leggero e nutriente allo stesso tempo.In più la comodità di preparalo in 10 minuti, e, decidere se consumarlo subito e dopo. Un’idea geniale per il pranzo al lavoro o dopo la spiaggia, io l’ho presentato ai miei nipotini […]

Brisè girasole con spinaci e ricotta.Un classico da preparare in un occasione di festa, il pratico sistema dei petali, fa si che ogni commensale ne possa staccare uno e servirsi.Quindi ottimo come aperitivo in piedi, finger food, o anche come un secondo informale, fra amici.Il ripieno, può variare, ma l’ideale sono proprio spinaci e ricotta, […]

Tortino di riso e scarola alla Napoletana.Oggi voglio proporvi un piatto completo, e tradizionale. Troverete i carboidrati del riso, le proteine dell’uovo, e del pecorino Romano, e molto importante le fibre e le vitamine del pomodoro maturo, e della scarola riccia.Questa verdura ha pochissimi grassi e proteine, ma è ricca d’acqua e minerali ha anche […]

Ciambellone di peperoni e pollo. Questo piatto è nato dall’esigenza di trovare un piatto freddo, pronto e soprattutto che fosse completo e leggero . Per chi vuole mantenere la linea e mangiare sano. Le calorie dei peperoni sono, a seconda della varietà, tra 20 e 30 per etto. Ci sono circa 200 mg di potassio […]

Cheesecake salata con verza viola.I miei nipotini mi cercano sempre i dolci e sono restii a mangiare le verdure come quasi tutti i bimbi. Allora ho pensato attratti come sono per i colori provo così….ad attirarli. Missione compiuta! Sono rimasti stupiti, e hanno gustato il piattoCheesecake salata con verza viola. I miei nipotini mi cercano […]

Tortino di zucchine e mozzarella al fornoBuonissimo, leggero, e facile da fare, viene incontro alle esigenze di tutta la famiglia, sia che siate a dieta o no. Goloso al punto giusto, con il ripieno di mozzarella, e una piccola dose di pangrattato condito alla siciliana.Volendo potete ancora arricchirlo aggiungendo dei cubetti di prosciutto.Se invece che […]

Ciambella di Pasqua tortano di sfogliaBuonissimo e ricco, è usanza dopo la quaresima di allestire le nostre tavole con cibi sostanziosi. Non tutti abbiamo il tempo però di fare il classico tortano, e di aspettare la lievitazione. Ecco perchè ho escogitato questo sistema, che, oltre che essere più veloce, è anche più delicato al palato.Lo […]

Sformato di verdure miste e besciamella.Ricetta tradizionale e BimbyUn secondo vegetariano davvero delizioso e nutriente, con il giusto apporto di fibre proteine e pochissimi carboidrati.Lo potete realizzare con qualsiasi tipo di verdure precedentemente lessate o cotte al vapore, io ho utilizzato broccoli, cavolfiore, bietole, e anche qualche fiore di zucca a crudo.Potete anche optare per […]

Il timballo di finocchi alla Siciliana. Piatto completo e povero della tradizione contadina Siciliana. Facile da fare, e bastano pochi ingredienti per realizzarlo.

Frittata al forno con ricotta e zucchine Buona leggera e dietetica, non vi accorgerete di essere a dieta, in quanto i sapori e gli odori vi lasceranno un grande senso di sazietà.Potete prepararla prima e portarla con voi al lavoro o ritrovarla a casa subito pronta. la Frittata al forno con ricotta e zucchine, piace […]

Frittata di zucchine fiori e pancetta

Lo sformato di verza e carne al forno Un secondo piatto ricco e gustoso con gli ingredienti che abbiamo tutti in casa.Lo sformato di verza e carne al forno, è la versione italiana della Moussaka greca, ma al posto delle melanzane ho utilizzarlo le foglie di verza precedentemente sbollentate, quindi molto più leggera.La mia ricetta […]

Antipasto Corona di Natale con Verdure.Con l’arrivo delle festività Natalizie, abbiamo bisogno di idee per gli antipasti, ecco qui questa bella corona da mettere in tavola, che, oltre a essere un buon antipasto, decora la nostra mensa.E’ facilissima da fare, molto economica, il che non guasta.Accontenta anche i vegetariani, e la puoi servire anche come […]

Sformato di bietole e ricotta gratinato. Semplicemente delizioso, ideale per un pic-nic, leggero e nutriente allo stesso tempo. Ottimo per chi ci tiene alla linea, ma vuole gustare qualcosa di speciale.Facile da fare, e anche veloce, ma qui il vero re è il pangrattato condito alla Siciliana che da sapore ad un elemento che normalmente non […]

Frittata al forno con scarola riccia Questo è un piatto semplicissimo da fare, molto gustoso ed economico.La ricetta che vi propongo inoltre è dietetica, così se volete nutrirvi bene, e allo stesso tempo mangiare bene, non vi costerà alcun sacrificio. Nella cottura non ho usato alcun tipo di olio.Questa verdura ha pochissimi grassi e proteine, […]

Parmigiana di bietole alla Siciliana.Regione che vai ricetta che cambia. La Parmigiana originale è sacra, ma l’inventiva della gente è molto ampia, per cui gli ingredienti base cioè le melanzane, vengono spesso sostituiti con quello che troviamo di stagione: dalla zucca, alla zucchina, alle lasagne, o alle bietole come in questo caso.Infatti per questa ricetta, […]

Sformato con i funghi pleurotus Senza friggere nulla, una vera prelibatezza. Rappresenta un piatto completo, in quanto utilizzeremo dei carboidrati delle proteine e le fibre buone di funghi.Questo piatto lo potete servire come secondo o come antipasto.Io l’ho preparato in versione famiglia, ma potete realizzarlo anche in mono porzione. La parte importante la fa il […]

La parmigiana con i funghi pleurotus Senza friggere nulla, una vera prelibatezza. La parmigiana con i funghi pleurotus rappresenta un piatto completo, in quanto utilizzeremo dei carboidrati delle proteine e le fibre buone di funghi.Questo piatto lo potete servire come secondo o come antipasto.Io l’ho preparato in versione famiglia, ma potete realizzarlo anche in mono […]

Millefoglie di melanzane e mozzarella ligth. Antipasto o secondo, ma di sicuro gustoso e facile da fare. Sembrano delle mimi parmigiane, ma fatte al forno e monoporzione. Le potete preparare prima e servire a temperatura ambiente. Sono inoltre ideali per dei buffet o per apericena estivo.Se volete vedere la ricetta della parmigiana dietetica alla siciliana […]

Millefoglie di funghi champignon e affumicatiOggi vi presento un secondo veramente gustoso e facile da fare.Con pochissimi passaggi otterrete una pietanza davvero gustoso al palato di grandi e piccini.Potete anche prepararla in anticipo e servirla a temperatura ambiente.Faremo una besciamella piuttosto densa, per cui vedrete maggiorata la dose della farina.Qui di seguito troverete la ricetta […]