Torta cannolo alla siciliana RitaAmordicucina.
Oggi vi mostrerò come in Sicilia si festeggia il San Valentino e il Carnevale. Sono 2 feste vicine, e, che spesso si accavallano. Ho creato un cuore per la ricorrenza degli innamorati, con il sapore del cannolo siciliano dolce tipico del nostro Carnevale.
E’ un dolce molto leggero e poco calorico, in quanto in parte ho utilizzato la ricotta che è poco calorica.
Per fare le cialde dei cannoli li potete comprare o potete seguire la mia ricetta cliccando qui.

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Ingredienti

Per la base

Strumenti

Tritate le cialde dei cannoli ed i biscotti, Nel mixer.
Quando saranno ridotti in polvere trasferiteli in ciotola ed unite il burro sciolto precedentemente.
Mescolate bene il composto e versatelo nella tortiera foderata con carta forno.
Aiutatevi con il dorso di un cucchiaio per compattare bene la base e lasciatela riposare in frigorifero per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate la crema.

Fate sgocciolare benissimo la ricotta, consiglio di metterla in un colino almeno il giorno prima.
Trasferitela in una ciotola insieme allo zucchero o al dolcificante a seconda delle vostre esigenze, e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso,
Quando saranno ridotti in polvere trasferiteli in ciotola ed unite il burro sciolto precedentemente.
Aggiungete alla ricotta 3/4 delle gocce di cioccolato o altre granelle a vostro piacere e mescolate.
Mettete in acqua fredda i fogli di gelatina, quando saranno morbidi, strizzateli e scioglieteli nel latte caldo.
Unite la gelatina alla crema di ricotta e mescolate uniformemente.

Riprendete la base della torta cannolo e versate sul fondo di biscotti, metà di crema di ricotta, livellate, e mettete sulla superficie un pochino di cialde sbriciolate e di goccie di cioccolato.
Completate versando il resto della crema.
Livellate e mettete in frigo per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo di riposo decoratela con i cannoli siciliani e le gocce di cioccolato, e qualche fragola a vostro piacimento potete spolverare con dello zucchero a velo.