La torta di grano saraceno e frutta secca, senza zucchero
Una soluzione ideale per chi gradisce i sapori contadini sani e genuini e soprattutto per chi deve controllare l’indice glicemico
Una vera sferzata di energia pulita con un gradevole sapore.
La presenza della frutta secca renderà umida al palato questa torta che potrete servire sia a colazione che a merenda.
Queste ricette le ho pensate per te:
Ingredienti
Facciamo la spesa
La torta di grano saraceno e frutta secca
La torta di grano saraceno e frutta secca
- Energia 491,97 (Kcal)
- Carboidrati 51,42 (g) di cui Zuccheri 6,14 (g)
- Proteine 12,92 (g)
- Grassi 40,03 (g) di cui saturi 16,66 (g)di cui insaturi 12,20 (g)
- Fibre 4,68 (g)
- Sodio 41,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per preparare
La torta di grano saraceno e frutta secca
Passaggi
Ricetta con le fruste
La torta di grano saraceno e frutta secca
Le prime cose da fare sono: togliere dal frigo almeno 1 ora prima sia le uova che il burro che il latte.
Mentre le gocce di cioccolata le dovete mettere nel freezer.
Trascora la prima ora accendete il forno e portatelo a 180°
Tritate in un frullatore la frutta secca riducendola a granella.
Separate i tuorli dagli albume e metteteli in due ciotole diverse.
Lavorate il burro con lo zucchero e i tuorli d’uovo con le fruste fino a che il composto non sia bello liscio.
Mettete 3/4 di frutta secca a granella nelle uova e unite il lievito, le farine, la vaniglia, la buccia d’arancia, il cioccolato a gocce, il caffè solubile, il latte, mescolate con lo sbattitore elettrico, e mettete da parte.
Lavate le fruste e montate gli albumi a neve.
Adesso che sono ben montati uniteli delicatamente al composto delicatamente e a poco a poco mescolando con una spatola con movimenti rotatori dall’alto verso il basso per non smontare il composto..
Foderare la base della teglia una teglia con la carta da forno.
Versate il composto nella teglia, e scuotetela sul tavolo un poco in maniera che non ci siano delle bolle d’aria all’interno.
Spargete sopra la frutta secca rimasta.
Fate cuocere per 25-30 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Quindi tirate fuori e lasciate intiepidire la torta, quindi estraetela dalla teglia e mettetela sulla gratella a raffreddarsi del tutto.
Infine spolverate con l’eritritolo a velo
Procedura con il Bimby
Mettete tutta la frutta secca nel boccale e tritate 10 se. vel 7.
Raccogliete con la spatola e trasferite in una ciotola..
Separate i tuorli dagli albume e metteteli in due ciotole diverse.
Ora nel boccale lavorate il burro con l’eritritolo e i tuorli d’uovo 4 min. vel 5 e fino a che il composto non sia bello liscio.
Unite nel boccale 3/4 di frutta secca a granella nelle uova e unite il lievito, le farine, la vaniglia, la buccia d’arancia, il cioccolato a gocce, il caffè solubile, il latte, mescolate 4 min vel 4. e mettete da parte.
Lavate il boccale e montate la farfalla e montate gli albumi a neve. 4 min vel 4
Adesso che sono ben montati togliete la farfalla e mettete in movimento il Bimby a vel 3 unite dal foro il composto di frutta secca e uova.
Quando il composto è terminato tutto mescolate un altro minuto a vel 3.
Foderare la base della teglia una teglia con la carta da forno.
Versate il composto nella teglia, e scuotetela sul tavolo un poco in maniera che non ci siano delle bolle d’aria all’interno.
Spargete sopra la frutta secca rimasta.
Fate cuocere per 25-30 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura. quindi tirate fuori ed Lasciate intiepidire la torta e poi estraetela dalle teglia e mettetela sulla gratella a raffreddarsi del tutto. Infine spolverate con l’eritritolo a velo
La torta di grano saraceno e frutta secca,
Conservazione
Si conserva fino a 3 giorni sotto una cupola per dolci, ma potete anche congelare la torta a porzioni fino a 3 mesi.
Consigli
Se volete ottenere delle mono porzioni potete utilizzare il composto anche nelle forme dei muffin.
FAQ (Domande e Risposte)
La torta di grano saraceno e frutta secca
Posso cambiare la farina?
Si con tutte quelle che vuoi
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