Tagliatelle con bottarga fresca di pescespada
Tagliatelle con bottarga fresca di pescespada.Oggi voglio proporvi un piatto tipico della mia città, Messina. In estate fra il mese di giugno e di luglio i pescespada transitano nel nostro Stretto per accoppiarsi. Le femmine hanno già l'ovario pronto e pieno, quindi quando vengono pescate viene loro prelevato l'ovario per…
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Pasta fredda con pesto e verdure
Pasta fredda con pesto e verdure. Con la bella stagione inizia il valzer dei piatti freddi.Oggi voglio proporvi un’insalata di pasta con fagiolini mozzarella pomodorini e un po di pesto genovese giusto un pochino per dare una certa cremosità, e per un tocco più sapido al piatto ho aggiunto dei filetti…
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Ricetta del pesto alla genovese RitaAmordicucina
Ricetta del pesto alla genovese RitaAmordicucina.Salsa “povera” era in auge già ai tempi dei Romani, ma che durante i secoli subì varie modifiche. Sostanzialmente nacque per non sprecare le croste del formaggio.Il pesto subì una vera e propria evoluzione e nel 1863 ci fu la prima ricetta ufficiale: Giovanni Battista…
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Insalata di couscous e verdure crude
Insalata di couscous e verdure crude.Piatto vegano per eccellenza è adatto a tutti grandi e piccini. I carboidrati del couscous insieme alle vitamine e le fibre delle verdure danno al nostro organismo le giuste difese per affrontare la stagione più calda dell'anno.Per chi invece volesse optare per un pasto completo,…
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Spaghetti alla Nerano con bottarga di tonno
Spaghetti alla Nerano con bottarga di tonnoOgni piatto storico che si rispetti ha la sua o le sue rivisitazioni. La mia, essendo siciliana non poteva essere che con un elemento principe della mia regione: la bottarga.In questa narrazione vi insegno anche come si fa la bottarga in casa, basta avere…
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Insalata mista fredda ai cereali
Insalata mista fredda ai cereali. Con la bella stagione inizia il valzer dei piatti freddi.Oggi voglio proporvi un'insalata ai 5 cereali verdure fesa affumicata di tacchino e olive greche giusto un pochino per dare un tocco più sapido al piatto.Una pietanza completa nutriente e leggera. Potete da qui prendere spunto…
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Pesto alla Siciliana versione RitaAmordicucina
Pesto alla siciliana versione RitaAmordicucina. Con l’arrivo della bella stagione, cosa c’è di meglio di un buon piatto di pasta condito in modo leggero e gustoso?Oggi voglio proporvi la mia versione del pesto alla sicilianaQuesta salsa la potete utilizzare su qualsiasi tipo di pasta corta o lunga, e con dei…
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