Polpettine su crema di favette e zucchine.
Come far mangiare le verdure ai nostri bambini? Semplice camuffandoli in delle fantastiche polpettine.
Allo stesso tempo faremo un piatto fine da servire in una cena con una decorazione che farà restare a bocca aperta i vostri ospiti.
La freschezza delle favette e della zucchina e l’aroma della mentuccia rendono questa pietanza una grande leggerezza.
Ti mostrerò come preparare questo piatto in maniera tradizionale , e con il Bimby.
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- Energia 659,18 (Kcal)
- Carboidrati 61,87 (g) di cui Zuccheri 3,60 (g)
- Proteine 42,17 (g)
- Grassi 27,40 (g) di cui saturi 8,78 (g)di cui insaturi 8,23 (g)
- Fibre 12,57 (g)
- Sodio 716,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 301 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 300 gcarne bovina (macinata)
- 1uovo
- 60 gpangrattato
- 30 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 1 spicchioaglio
- 1 ciuffoprezzemolo
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 40 gscalogno
- 6 fogliementa
- 1 ramettorosmarino
- q.b.pepe
- 150 gzucchina
- 300 gfave (fresche e sgusciate)
- 300 gacqua
Strumenti
- Grattugia
- Padella – io bimby
- Pentola – io bimby
- Ciotola
- Frullatore a immersione – io bimby
Preparazione delle Polpettine su crema di favette e zucchine
Sbuccia le fave,
togli anche la pellicina
In una pentola metti un filo d’olio evo, sbuccia lo scalogno e soffriggi.
Aggiungi le fave,
il sale, circa gr 300 d’acqua.
Poi aggiungi il pepe e fai cuocere
Appena son cotte, grattugia la zucchina. Metà aggiungila alle fave. ..
Frulla con il frullatore ad immersione. Abbiamo fatto la crema di favette e zucchine.
Adesso prepara le polpette : strizza la metà della zucchina che hai messo da parte, trita gli odori aggiungi il parmigiano l’uovo, sale pepe qb. Impasta.
Fai le polpettine di circa 2 cm di diametro.
1) opzione- Friggile in una padella con olio evo e un rametto di rosmarino.
2) opzione-coprile con la pellicola e cuocile in microonde per 10 minuti.
Servi con un pochino di crema di fave.
Ecco pronte le Polpettine su crema di favette e zucchine.
Il mio frullatore ad immersione è Ariete Pimmy 3 in 1 Frullatore a Immersione, Tritatutto, Frusta Elettrica, 1 Litro, 500 W, 1 Decibel, Acciaio Inossidabile, 2 velocità, Bianco, Guarda è in offerta, clicca
Cottura con Bimby
Prepara le polpette : strizza la metà della zucchina che hai messo da parte, trita gli odori aggiungi il parmigiano l’uovo, sale pepe qb. Impasta. Fai le polpettine di circa 2 cm di diametro.
Quando sono pronte disponile nel varoma fra il contenitore e il vassoio, coprile e tienele da parte.
Metti nel boccale lo scalogno, trita: 3 sec./vel. 5. Riunisci sul fondo con la spatola.
Aggiungi l’olio extravergine di oliva e le fave, fai insaporire: 10 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere l’acqua e il sale, cuocere: 30 min./100°C/vel. 1. Aprite il boccale e aggiungete la zucchina grattugiata precedentemente.
Frullate per 15 sec vel 8.
.
Ora abbiamo tutto pronto non ti resta che servire con un pochino di crema di fave.
Ecco pronte le Polpettine su crema di favette e zucchine pronte con il nostro amico Bimby.
conservazione
Polpettine su crema di favette e zucchine.
Questo piatto finito lo puoi conservare in frigo fino a 3 giorni, In freezer fino a 3 mesi.
Le polpettine le puoi conservare anche crude, in frigo 2 giorni e in freezer fino a 3 mesi.
