Pasta con pesto di noci e rucola.

Ricetta tradizionale e Bimby

Il piatto di oggi, è veloce nutriente e buonissimo. Questo pesto lo potete realizzare i pochissimo tempo sia con un semplice frullatore che con il Bimby, basta avere questi pochi ingredienti in casa e via.

Mentre sta per bollire l’acqua per la pasta vi dedicherete al condimento, che poi allungherete con un mestolo di acqua di cottura, per completare la cottura.

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CostoMolto economico
Tempo di preparazione25 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFuoco lento
CucinaItaliana

Ingredienti

240 g pasta (orecchiette)

100 g noci (gherigli di cui 20 g per decorazione)

40 g parmigiano grattugiato

40 g olio extravergine d’oliva

1 mestolo acqua (cottura della pasta )

q.b. sale

1 mazzetto rucola (di cui un pochino per decorare)

Pasta con pesto di noci e rucola

Strumenti

1 Pentola

1 Scolapasta

1 Frullatore

1 Mestolo

1 Schiaccianoci

oppure1 Schiaccianoci

Passaggi

Pasta con pesto di noci e rucola

Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta, e iniziate a preparare il pesto di noci e rucola.

Lavate e asciugate la rucola con un panno. Prendetene un ciuffetto e tenetelo da parte per la decorazione finale, mentre il resto mettetelo nel boccale del vostro frullatore o Bimby.

Sgusciate le noci e lasciate loro la pellicina, Carino il mio schiaccianoci, qui lo potrete acquistare in offerta

Aggiungete insieme alla rucola, anche le noci nel frullatore insieme all’olio evo, il parmigiano un pizzico di sale e un mestolo di acqua di cottura della pasta, circa 100 ml. e frullate il tutto.

Se state utilizzando il Bimby, 10 sec vel. 5 raccogliete con la spatola e poi altri 10 sec vel 10.

Scolate la pasta, e trasferitela in una ciotola, lontana dal fuoco, unite il pesto di noci e rucola e mescolate. Infine servite decorando ogni piatto con il resto dei gherigli di noci spezzettate e qualche fogliolina di rucola. La Pasta con pesto di noci e rucola, è pronta.

Conservazione e consigli

Pasta con pesto di noci e rucola. Il pesto lo potete conservare in frigo fino a 3 giorni, e in freezer fino a 3 mesi.

Per chi volesse una versione più ricca potete aggiungere 2 cucchiai di panna da cucina.

La noce è propriamente un tonico del sistema nervoso e possiede proprietà antianemiche, antispastiche, sedative e antiinfiammatorie. L’effetto cardiaco delle noci dipende dall’equilibrio in elettroliti e, soprattutto, dalla loro azione sul tono muscolare ed elastico dei vasi che favoriscono la circolazione arteriosa.