Ghiotta di pesce spada dello Stretto
Ghiotta di pesce spada dello Stretto, "scuzzetta e cutigghiuni"Lo dice la stessa parola "ghiotta" perchè è la ricetta di pesce più buona che possa esistere. In un solo colpo racchiude tutto il Mar Mediterraneo e le sue coste, Il pesce. le olive i capperi, il finocchietto il sedano e i…
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Ricetta del pesto alla genovese RitaAmordicucina
Ricetta del pesto alla genovese RitaAmordicucina.Salsa “povera” era in auge già ai tempi dei Romani, ma che durante i secoli subì varie modifiche. Sostanzialmente nacque per non sprecare le croste del formaggio.Il pesto subì una vera e propria evoluzione e nel 1863 ci fu la prima ricetta ufficiale: Giovanni Battista…
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Le braciolettine di pescespada di RitaAmordicucina
Le braciolettine di pescespada di RitaAmordicucina.Oggi voglio proporvi un secondo piatto tipico della mia città Messina. Dovete sapere che nel nostro Stretto di Messina, da maggio a settembre si pesca il pescespada con le caratteristiche imbarcazioni con la passerella e l'antenna. Questo pesce è il Re della cucina messinese, e…
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La caponata siciliana ricetta light
La caponata siciliana ricetta light.Questo è un piatto mitico della tradizione Siciliana.Ogni famiglia ha la sua ricetta che viene tramandata da madre a figlia da secoli e secoli.La mia caponata ha un tocco Eoliano, in quanto la ricetta è di mia nonna Maria, che era di Panarea, io ho solo…
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Torta salata di verdure in agrodolce
Torta salata di verdure in agrodolce, Il piatto che vi propongo oggi e una ricetta svuota frigo. Ci ho messo un po di tutto ma il risultato è davvero delizioso ricorda molto la caponata per via dell'agrodolce mitigato dalla corposità della provola filante.Inoltre nella preparazione delle verdure potete farne un…
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Il gattuccio di mare in umido alla messinese
Il gattuccio di mare in umido alla messinese E' uno squaletto, e non supera la lunghezza di 100 cm. La pelle è di colore grigio bruno, maculata sul dorso e molto chiara nella parte ventrale e priva di squame. Questo pesce è molto comune in tutto il Mediterraneo. Un gran…
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Caserecce con pesce azzurro ammuddicati
Caserecce con pesce azzurro ammuddicatiPiatto povero della tradizione dei pescatori dello Stretto Di Messina, dove le massaie con poco dovevano realizzare dei piatti completi per le loro famiglie.E' una ricetta facile facile, che potete preparare con qualsiasi tipo di filetto di pesce, meglio ancora se si tratto di pesce azzurro.Se…
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