Giardino di broccoli con fiori di prosciutto.
Il piatto di oggi è un piatto completo e saporito, bello da vedere, e portare in tavola nei giorni di festa.
Facile e veloce da fare, basteranno pochi ingredienti alla portata di tutti.
Il purè che si trova alla base potete farlo, o utilizzare quello in fiocchi.
Gradevole al palato di grandi e piccini.
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- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo15 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornoBollitura
- CucinaItaliana
- StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera
Ingredienti
Giardino di broccoli con fiori di prosciutto
Per la pirofila
Strumenti
Passaggi
Giardino di broccoli con fiori di prosciutto
Lavate i broccoli, e tagliateli in cime. Mettete sul fuoco dell’acqua con un pochino di sale, e quando inizia a bollire, buttateli dentro.
Nel frattempo preparate una boule di vetro con acqua ghiacciata.
Trascorsi 10 minuti, scolate i broccoli e immergeteli nell’acqua ghiacciata per fermare la cottura, e poi scolateli.
Prepariamo il purè.
Se non avete tempo, potete utilizzare quello in fiocchi, altrimenti lessate le patate e quando sono ancora calde, schiacciatele con lo schiacciapatate, quindi unite il burro, il sale qb, un pizzico si noce moscata grattugiata e il latte.
Mescolate vigorosamente con una frusta a mano, incorporando aria.
Quando è ancora caldo, in un piatto sbattete 2 uova e mescolateli insieme al purè.
Accendete il forno a 180° statico
Prendete una pirofila da forno, e spennellatela di olio, quindi spargete il pangrattato alla base e sui bordi
Ora versate tutto il composto di purè, e sistemate qua e là le cime dei broccoli.
Fra loro mettete dei quadretti di provola.
Tagliate le fette di prosciutto a metà per la parte lunga, e formate delle rose avvolgendo il prosciutto come un fiore. Mettete anche le “rose” di prosciutto qua e là a formare un giardino
Coprite la pirofila con la carta forno con qualche buchino qua e là
Cuocete i forno per circa 30 Minuti.
Servite tiepido.
Il Giardino di broccoli con fiori di prosciutto, è pronto.
Conservazione e consigli
Il Giardino di broccoli con fiori di prosciutto.
Il piatto finito si conserva in frigo fino a 3 giorni.
Al posto dei broccoli per questa ricetta potete utilizzare le cime di cavolfiore o altri broccoli come il romanesco.
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FAQ (Domande e Risposte)
Giardino di broccoli con fiori di prosciutto
Con cosa posso sostituire i broccoli?
Con il cavolfiore
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