Frittata al forno con scarola riccia
Questo è un piatto semplicissimo da fare, molto gustoso ed economico.
La ricetta che vi propongo inoltre è dietetica, così se volete nutrirvi bene, e allo stesso tempo mangiare bene, non vi costerà alcun sacrificio. Nella cottura non ho usato alcun tipo di olio.
Questa verdura ha pochissimi grassi e proteine, ma è ricca d’acqua e minerali ha anche molte fibre e vitamine, soprattutto A, C e K.
Aiuta il funzionamento dell’apparato digestivo e intestinale, previene il colesterolo.

Nelle mie grammature sotto descritte questo piatto conta circa 200 calorie a porzione, è privo di carboidrati, per cui li dovrete integrare.

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DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo5 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

Ingredienti

4uova
200 gScarola riccia
5pomodorini (maturi)
20 gGrana Padano DOP (grattugiato)
q.b.prezzemolo
1 spicchioaglio (tritato)
sale e pepe
Ghiaccio

Strumenti

Pentola
Teglia
Carta forno
Ciotola

Preparazione della Frittata al forno con scarola riccia

Lava molto bene la scarola riccia, ti consiglio di riempire il lavandino e, senza tagliarla, quindi per intero fai su e giù parecchie afferrandola per la base, e, cambiando più volte l’acqua, finchè questa non risulta pulita., Successivamente stacca la parte finale .
Metti dell’acqua salata in una pentola e portala in ebollizione.
Quando bolle metti la scarola, e falla cuocere solo 4 minuti, tu intanto prepara una scodella con acqua fredda e ghiaccio.
Trascorso il tempo scolala e …
Falla raffreddare velocemente nell’acqua fredda con il ghiaccio. Questo servirà a fermare la cottura, far rimanere il colore verde vivo, e toglie ancora un pò di amaro.
Appena si raffredda strizzala, e tagliala a pezzetti.
Lava il prezzemolo e tritalo, sbuccia l’aglio e trita anche questo, e taglia i pomodori a pezzi.
Adesso metti in una scodella la scarola tagliata e strizzata, le uova, il sale e il pepe a seconda dei tuoi gusti, e il Grana Padano grattugiato.
Mescola tutto.
In una teglia, bagna e strizza un foglio di carta forno, quest’operazione serve a farla aderire meglio.
e versaci tutto il composto, e infine decora con i pomodori a pezzi.
Cuoci in forno ventilato a 180° per 15 minuti, o statico a 190° sempre per lo stesso tempo.
Trascorso il tempo, apri lo sportello del forno, ma lasciala riposare dentro altri 5 minuti
Stacca delicatamente la carta forno, e servi in tavola a temperatura ambiente.
Ecco pronta la Torta salata con scarola riccia