Ciambellone di bietole con ricotta al forno

Scegliete delle belle bietole a costa larga.

Tagliale prima a metà, e successivamente togli il finale, e lavale sotto abbondante getto d’acqua cambiandola più volte.

Adesso in una pentola piuttosto grande, metti a bollire l’acqua con un po di sale. Appena arriva a bollore immergi le bietole prima le coste e dopo 2 minuti metti le foglie. Fai cuocere per 10 minuti in tutto, poi scolale.

Quando si saranno raffreddate prendi qualche costa e fanne delle striscioline,

e disponile all’interno della forma del ciambellone.

Mentre le parti verdi tagliale a pezzetti.

in 2 ciotole rompi 2 uova per parte,

Sbatti le uova, e condisci di sale e..

e pepe macinato.

Nella prima incorpora le bietole tagliuzzate, e nella seconda il latte e 3/4 del pan grattato condito alla siciliana, vedi ricetta.

Mescola bene.

Versa il composto con il pangrattato per primo nella formina,

Aggiungi delle cucchiaiate di ricotta,

Adesso prendi le bietole rimaste e uniscile al composto.

Versa adesso il composto della prima ciotola, e…

Una spolverata di pangrattato. Appoggia su una teglia, e intorno metti dei pomodorini tagliati a metà, conditi con sale olio pepe e origano.

Metti in forno a 180° per circa 15 minuti, Per vedere se è cotto infila uno stecchino come si fa con le torte.

Quando il ciambellone è cotto lascia riposare finchè non si sia raffreddato, poi capovolgi e sformalo.

Decora con i pomodorini tutt’intorno.

Servi a temperatura ambiente.

Ecco pronto il Ciambellone di bietole con ricotta al forno