Antipasto di tonno melograno e finocchio
Antipasto di tonno melograno e finocchio.Delizioso antipasto per una cena speciale, nella quale volete stupire i vostri commensali. Un tocco di freschezza al palato, con la corposità del tonno. Molto nutriente ma allo stesso momento leggero e con pochi grassi.La stessa ricetta la potete eseguire con qualsiasi tipo di pesce…
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L’insalata del pescatore di tonno rosso
L'insalata del pescatore di tonno rosso.Oggi vi propongo un piatto povero della tradizione siciliana. Un tempo ai pescatori venivano dati gli scarti del tonno dopo che questo veniva venduto al mercato o alle industrie conserviere. Allora le massaie semplicemente lessando le ossa, ricavavano la carne che vi rimaneva attacca e…
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Arista al latte preparazione per Bimby
Arista al latte preparazione per BimbyPiatto classico delle tavole italiane. Oggi ve lo propongo in una versione per BimbyIl tipo di cottura renderà la carne tenerissima e non asciutta.Per “costringere ” mio marito a mangiare carne devo viziarlo. Non vuole grasso , non vuole ossa, ma vuole gustoso . Per…
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Vellutata di zucca con noci e crostini
Vellutata di zucca con noci e crostiniOggi la vellutata ve la preparo arricchita con le noci la frutta secca per eccellenza, possiede un alto valore energetico e tante caratteristiche nutrizionali. È ricca di acidi polinsaturi, ottimi per l’organismo umanoIn più prepareremo i crostini abbrustoliti in padella con gli aromi che…
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Zucca sabbiata fritta o al forno
Zucca sabbiata fritta o al forno.Il piatto di oggi è un piatto vegetariano, ottimo come un valido contorno , potete cuocerlo sia al forno che fritto. Nella prima versione, l'impanatura viene più croccante, mentre nella seconda modalità di cottura viene meno croccante.Il protagonista più assoluto del piatto oltre alla zucca…
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Minestrone gnocchetti sardi e Grana
Minestrone gnocchetti sardi e Grana.Oggi vi presento un piatto classico della cucina Italiana.Un tempo era considerato il primo dei contadini. Nato come ricetta di riciclo, raccogliendo tutte le verdure e legumi avanzati, oggi si è molto rivalutato.Mia nonna raccoglieva tutte le scorze dei formaggi e anche se erano durissime, le…
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Tonno e patate con riduzione in agrodolce
Tonno e patate con riduzione in agrodolce.Oggi voglio proporvi un piatto completo da presentare in una cena particolare, dove oltre a voler stupire potete anche tenere d'occhio la linea.I carboidrati delle patate le fibre del pomodoro e le proteine nobili del tonno fanno si che questo piatto sia adatto a…
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