Risotto al radicchio di Maserà
Risotto al radicchio di Maserà Un Primo piatto fantastico, e se, ve lo dico io da Siciliana mi dovete credere.Non conoscevo quest'ortaggio, che a chiamarlo ortaggio, mi sembra quasi di insultarlo, questa splendida creatura della natura, La rosa di Maserà, si presta benissimo a molteplici ricette, io non lo conoscevo,…
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Ventresca di tonno alla Napoletana
Ventresca di tonno alla Napoletana.Oggi vi propongo un secondo piatto di pesce e verdure, tipicamente Napoletane.Il tonno del Mediterraneo, con la "pummarola" e la scarola riccia tipicamente della zona della Campania.Un secondo facile e veloce da fare, per la cottura bastano circa 15 minuti o forse anche meno, dipende dallo…
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Aguglia imperiale con verdure in agrodolce
Aguglia imperiale con verdure in agrodolce.Questo è un pesce che, fisicamente somiglia al pescespada, infatti, anch'esso ha la spada ma più corta . Il corpo è affusolato . Le carni gustose e carnose, sono saporitissime, ed essendo un pesce azzurro è ricco di omega 3. Dal punto di vista culinario,…
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Ciambellone con zeste di limone e yogurt
Ciambellone con zeste di limone e yogurt.Ricetta tradizionale e Bimby.Oggi voglio proporvi un dolce sano e dietetico. Infatti non c'è né burro, né zucchero, né olio.Ho sostituito i grassi con lo yogurt, e lo zucchero con un dolcificante, ( dietor).Ogni tanto piace fare colazione o merenda con un dolce, ma…
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Frittata al forno con scarola riccia
Frittata al forno con scarola riccia Questo è un piatto semplicissimo da fare, molto gustoso ed economico.La ricetta che vi propongo inoltre è dietetica, così se volete nutrirvi bene, e allo stesso tempo mangiare bene, non vi costerà alcun sacrificio. Nella cottura non ho usato alcun tipo di olio.Questa verdura…
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Pesce cipolla e linguine nel suo fumetto
Pesce cipolla e linguine nel suo fumetto.questo è un pesce di fondale, cugino stretto dello scorfano.le sue sono carni delicate e pregiate, molto adatte ai bambini proprio per la sua delicatezza. Il miglior metodo di cottura è proprio in umido, quindi farne un fumetto e condirci la pasta è proprio…
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Orzo in vellutata di zucca e nocciole
Orzo in vellutata di zucca e nocciole, quelle dei Nebrodi, al profumo di arancia Navel, e con la cremosità della ricotta di pecora, che ve lo dico a fare è tutta una poesia.... Un'esplosione di gusto.Un piatto facilissimo da fare e molto economico, vi scalderà in una giornata d'inverno, dandovi…
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