Brisèe di Chayote o zucca spinosa

Brisèe di Chayote o zucca spinosa. Con gorgonzola
Una torta salata davvero gustosa, facile da fare e anche economica. Il sapore forte del gorgonzola, incontra quello delicato della Chayote o zucca spinosa.
infatti Il suo sapore è a metà tra la zucchina e la zucca gialla.
Il chayote è una pianta appartenente alla famiglia Cucurbitacee, è chiamato anche zucchina spinosa, originaria del Messico e dell’America centrale.
Ha proprietà nutritive importanti. Ricco di vitamine, è un’incredibile fonte di acido folico ed è adatto per chi soffre di diabete, ha proprietà diuretiche, antinfiammatorie, ipotensive.
Essendo molto ricco di acido folico, inoltre, il chayote si rivela ideale da assumere in gravidanza.
Ha inoltre virtù dimagranti e regolarizzanti del metabolismo.

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briseè di Chayote  o zucca spinosa
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione1 Giorno 6 Ore
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Brisèe di Chayote o zucca spinosa

600 g zucchina (spinosa o chaiote)
1 pasta brisée (tonda)
100 g ricotta
250 g gorgonzola
1 spicchio aglio
40 g olio extravergine d’oliva
1 pizzico curcuma fresca
1 pizzico noce moscata
100 g pangrattato (condito alla siciliana)
q.b. latte (per completare)

Strumenti

1 Tagliere
1 Coltello

Passaggi

Brisèe di Chayote o zucca spinosa

Sbucciare le zucchine, vi consiglio di utilizzare dei guanti, in quanto mandano un siero che asciugandosi rimane attaccato alle mani come fosse una pellicina.
Tagliatele a metà, eliminate il seme centrale, e poi farle a dadini.

zucchina spinosa

Mettete sul fuoco una pentola con acqua e sale, e appena bolle buttateci dentro i dadini di zucchina.
Fate bollire per 10 minuti. Trascorso il tempo scolate.

pentola

In una padella versate l’olio evo e lo spicchio d’aglio tritato. Fate dorare l’aglio e unite i dadini.
Fate stufare per 10 minuti senza aggiungere acqua.

aglio

Regolate di sale e pepe. Lasciate raffreddare, quindi unire la ricotta 1 cucchiaino di curcuma e un pizzico di noce moscata, tagliare il gorgonzola a pezzetti unirne 3/4,

Brisèe di Chayote  o zucca spinosa

mescolare e asciugare il composto mettendo 3/4 di pangrattato condito, vedi ricetta.
Mescolate.

Brisèe di Chayote  o zucca spinosa

In una teglia da 24 cm mettete la pasta brisèe bucherellata con la forchetta, quindi versate il composto.
I bordi eccedenti ripiegateli a mo’ di cordoncino.

Brisèe di Chayote  o zucca spinosa

Completate mettendo sulla superfice i dadini di gorgonzola rimasti, e il resto del pangrattato. Date una spennellata di latte sui bordi e trasferite in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

La briseè di Chayote o zucca spinosa è pronta da portare in tavola Buon appetito

briseè di Chayote o zucca spinosa

Conservazione e consiglia

Brisèe di Chayote o zucca spinosa. Questa pietanza la puoi conservare in frugo fino a 3 giorni,

Consiglio, se la vuoi fare più ricca puoi aggiungere dei cubetti di prosciutto o pancetta a piacere

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