Biscotti da tè le accoppiatine siciliane.
Con l’arrivo della stagione autunnale, ci piace prendere il thè davanti al camino, e sorseggiarlo piano piano, accompagnandolo con dei golosi biscottini.
Oggi vi propongo le accoppiatine, tipiche della pasticceria siciliana.
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Ingredienti
Facciamo la spesa
Biscotti da tè le accoppiatine siciliane
Biscotti da tè le accoppiatine siciliane
- Energia 465,81 (Kcal)
- Carboidrati 50,55 (g) di cui Zuccheri 28,06 (g)
- Proteine 7,09 (g)
- Grassi 27,21 (g) di cui saturi 16,64 (g)di cui insaturi 9,82 (g)
- Fibre 2,89 (g)
- Sodio 24,36 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare i
Biscotti da tè le accoppiatine siciliane
Preparazione: Biscotti da tè le accoppiatine siciliane
Preliminari:
La prima cosa da fare è
Tirate il burro fuori dal frigo, questi deve avere la consistenza di una pomata.
Setacciate la farina, accendete il forno statico a a 170°.
Esecuzione:
Mettete in planetaria il burro e lo zucchero, montate con la frusta a velocità medio alta
mettete un pizzico di vaniglia e due gocce di aroma limone
Aggiungete le uova poco alla volta fino a completo assorbimento, quindi spegnete la planetaria, e aggiungete la farina setacciata e girarla a mano o con la spatola dal basso verso l’alto
L’impasto deve risultare liscio ed omogeneo.
Riempite la sac a poche e fate delle palline sulla teglia ricoperta con carta da forno, o imburrata come preferite, tipo quando fate i bignè.
Cuocere a 170 per 15 minuti ( devono essere chiare altrimenti si seccano subito)
Appena fredde, staccateli dalla carta forno, e girate la metà dei biscotti e,
farciteli con l’aiuto di una spatolina, con la marmellata o con nutella l’altra metà dei biscotti, servirà per coprire.
Sciogliamo il cioccolato:
Il modo più semplice è fonderlo a bagnomaria: prendete la quantità che vi occorre, sminuzzatela e versatela in una ciotola di vetro pyrex, che avete posizionato all’interno di una pentola, dove verserete due dita d’acqua.
Successivamente mettiamo la pentola sul fuoco, a bassa temperatura. Il cioccolato in pezzetti comincerà a sciogliersi per il calore del fuoco. Mi raccomando deve essere dolce.
Mescolate continuamente, e, una volta sciolto del tutto, lo togliete dal fuoco (non dal bagnomaria) e lo lavorate con una spatolina di silicone.
Quando il cioccolato sarà completamente fuso, togliete la ciotola dal bagnomaria, e procedete alla lavorazione.
Se volete creare delle righe, vi basterà metterne un pochino in una piccola sacca a poche creata con la carta forno, e con il buchino piccolissimo, o se siete capaci a filo con un cucchiaio.
Oppure potete intingere metà biscotto, e metterlo a raffreddare sulla carta forno.
Oppure potete intingere metà biscotto, e metterlo a raffreddare sulla carta forno.
A vostro piacimento potete decorare con della granella di nocciole o pistacchio.
Ecco pronti i Biscotti da tè le accoppiatine siciliane, per un dolce pomeriggio insieme.
conservazione e consigli
Biscotti da tè le accoppiatine siciliane, si conservano in un contenitore per biscotti arieggiato per circa 20 giorni senza frigo ma in un luogo fresco non a diretto contatto con fonti di calore.
marmellate consigliate per questo dolce
Biscotti da tè le accoppiatine siciliane
Quali tipi di marmellata posso utilizzare?
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