Vellutata di ceci

La vellutata di ceci è un primo piatto energizzante 🙂

Vellutata di ceci

Vi piacciono i ceci?

I ceci sono molto energetici ma contengano moltissime sostanze fondamentali per il benessere del nostro organismo: le fibre, la vitamina C, alcune vitamine del gruppo B, minerali e acidi grassi polinsaturi.

In cucina vengono largamente utilizzati: come contorno, nelle zuppe, nelle vellutate. Come altri legumi si sposano benissimo con pesce, molluschi e crostacei e possono accompagnare sia una zuppa con le cozze, sia un secondo a base di gamberi.

Io ho preparato una vellutata e vi spiego come prepararla 😉

P.S.: Vi consiglio anche questo primo piatto.

Ingredienti: per 4 persone

300 g di ceci secchi

1 cipolla

brodo vegetale qb

3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

1 rametto di rosmarino

3 foglie di salvia

sale qb

un pizzico di pepe

bicarbonato qb

Procedimento: 

La sera prima mettere a bagno nell’acqua i ceci con un pizzico di bicarbonato.

In un tegame versare del brodo vegetale, aggiungere la cipolla affettata e procedere alla cottura.

Dopo 10 minuti aggiungere i ceci ben scolati con un pizzico di bicarbonato, il rametto di rosmarino, la salvia e continuare la cottura per almeno 2 ore.

Se necessario aggiungere del brodo vegetale.

Qualche minuto prima di spegnere frullare i ceci.

Togliere il rametto di rosmarino, la salvia e a cottura ultimata aggiungere olio, sale e pepe.

Consumare la vellutata di ceci calda.

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