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Torta di farina di riso con confettura

La torta di farina di riso con confettura è un dolce adatto per chi è intollerante al glutine.

Al giorno d’oggi ormai sono tante le persone intollerante a questo cereale.

La farina di riso però piace anche a me che non sono intollerante al glutine ed io spesso la uso per fare dolci e biscotti.

Stavolta però ho pensato a chi è intollerante ed  ho usato pure il latte di soia e il lievito senza glutine.

Quindi è una torta interamente adatta agli intolleranti.

La torta di farina di riso l’ho preparata ieri sera per la colazione di stamattina.

E’ l’ideale da inzuppare nel latte o tè 🙂

E leggera e poco dolce e quindi adatta anche per chi sta’ seguendo una dieta.

La confettura che ho utilizzato è quella di mele e kiwi.

Se volete preparare in casa la confettura seguite questa ricetta e aggiungete 2 kiwi.

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora 10 Minuti
  • Porzionitortiera di 22 – 24 cm di diametro
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 350 gFarina di riso
  • 50 gFecola di patate
  • 100 gZucchero di canna
  • 300 gLatte di soia
  • 100 gAcqua
  • 5 cucchiaiOlio di semi
  • 1Scorza di limone
  • 1 cucchiainoCannella in polvere
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci senza glutine
  • 300 gconfettura di mele e kiwi

Strumenti

  • Ciotola
  • Tortiera
  • Carta forno
  • Cucchiaio

Preparazione

  1. In una ciotola versare la farina di riso, la fecola di patate, il lievito e lo zucchero di canna.

    Versare l’olio, il latte di soia e l’acqua.
    Muovere il tutto.
  2. Aggiungere la cannella e la scorza grattugiata del limone.

    Foderare di carta da forno una tortiera e versare il composto.

    Versare in superficie a cucchiaiate la confettura

  3. Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica e cuocere la torta di farina di riso con confettura per 70 minuti circa.

Note

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