Svizzere con porri e patate

Oggi un secondo di carne insaporito con porri e patate.

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Come sempre facile da preparare e gustoso allo stesso tempo 😛

Le svizzere che ho usato sono costituite da un taglio di carne bovina chiamata diaframma.

Il diaframma è il principale muscolo respiratorio che si trova sulle ultime costole e posteriormente sullo sterno.

Il diaframma è poco conosciuto, anche se è utilizzato tradizionalmente in diverse regioni d’Italia per preparare piatti tipici, soprattutto nel ragù bolognese.

Contiene alte quantità di ferro quindi risulta essere consigliato per chi è anemico.

I porri sono un alimento poco calorico ma saziante, grazie alla buona quantità di fibre che contengono apportano benefici in caso di obesità. Il contenuto di fibre alimentari dei porri apporta benefici anche alla pulizia dell’intestino.

Ingredienti: per 4 persone

4 svizzere di telaio o diaframma

3 porri

4 patate

3 foglie di alloro

2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

Procedimento: 

Pulire, sbucciare e tagliare a pezzetti i porri e le patate, cuocerli in una padella con poca acqua e le foglie di alloro.

Quando saranno tenere aggiungere le svizzere e il pepe, ogni tanto girarle, dopo 20 – 30 minuti aggiungere  olio, sale e spegnere.

Il piatto è servito 🙂

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