Sono appena ritornata dalla montagna e devo dire che mi sono riposata e rilassata molto, ho visitato tanti bei posti e fatto tante…ma tante passeggiate.
Eh si ci voleva proprio, ogni tanto bisogna staccare ……. 😉
La cucina qui è molto più saporita rispetto a quella ligure, ma ugualmente buona e per questo motivo vi posto un primo piatto tipico della Val di Non.
La ricetta originale prevede di far soffriggere la cipolla in una padella con poco olio, io non l’ho fatto perché al posto dell’olio ho usato l’acqua, essendo un piatto già saporito ho preferito alleggerirlo un po’.
Alcuni aggiungono anche un uovo, io non l’ho messo.
Nella cucina trentina gli strangolapreti sono degli gnocchi di pane raffermo, con spinaci, uova e grana trentino, conditi con burro fuso e salvia.
Ingredienti:
6 panini vecchi
500 g di spinaci lessati
1 cipolla
latte qb
farina qb
grana grattugiato qb
pane grattugiato qb all’occorrenza
sale qb
pepe qb
Condimento:
poco burro
qualche foglia di salvia
Procedimento:
Tagliate il pane a pezzetti e mettetelo in una ciotola con il latte e lasciarlo in ammollo finché non diventa morbido ma non troppo.
In una padella con poca acqua far cuocere la cipolla, aggiungere poi gli spinaci precedentemente già quasi cotti, continuare la cottura per altri 5 minuti, aggiungere sale e pepe.
Passare il tutto in un mixer o tritare con un coltello.
Aggiungere gli spinaci al pane ammorbidito, mescolare bene, aggiungere del grana grattugiato e della farina, muovere fino ad ottenere un impasto omogeneo, non troppo duro.
Se fosse troppo morbido aggiungere all’occorrenza del pane grattugiato.
Trasferite l’impasto su spianatoia infarinata e seguire lo stesso procedimento degli gnocchi: formare dei filoncini sottili e tagliarli in tanti pezzetti, dandogli la forma un po’ allungata.
Metterli in un piatto infarinato.
Mettere sul fuoco una pentola d’acqua con del sale e quando inizia a bollire buttare gli strangolapreti.
Quando verranno a galla scolarli e versarli in una capiente ciotola.
Fare sciogliere un po’ di burro con della salvia e condire gli strangolapreti.
Io li ho conditi con solo olio extra vergine d’oliva e ho spolverato sopra del formaggio grattugiato.
Con questa ricetta partecipo al Contest “Il Viaggio in un Piatto” di La Cascata dei Sapori.
http://lacascatadeisapori.altervista.org/1-contest-viaggio-in-un-piatto/