Spesso preparo questi spiedini che accompagno con una ricca insalata.
Anche qui potete variare con la fantasia: usare le verdure che più preferite.
Io ho usato le zucchine, il peperone e i pomodorini.
Sono ottimi secondi piatti da preparare in estate quando l’appetito non è molto e si ha voglia di piatti leggeri e poco laboriosi.
Sono ideali da gustarsi anche freddi. Potrebbe essere anche un’idea per un pic-nic in campagna o in montagna o per portarsi al mare e gustarseli sotto l’ombrellone 😉
Bene dopo tante chiacchiere eccovi la ricetta:
Ingredienti: per 4 persone
2 fette di carne spesse
2 zucchine
1 peperone
24 pomodorini
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
un pizzico di sale
un pizzico di noce moscata
8 stecchini di legno da spiedini
Procedimento:
Tagliare le fettine di carne in piccoli quadrati.
Tagliare le zucchine a rondelle e il peperone a pezzetti, mentre i pomodorini tagliarli a metà o lasciarli interi.
Sbollentarli in padella con poca acqua. Condirli con olio, sale e noce moscata.
Prendere degli stecchini di legno da spiedini e infilzare alternando le verdure e la carne.
Appoggiarli in una griglia o bistecchiera e cuocerli per 20 minuti circa.
