Buona settimana a tutti 🙂
Le feste sono finite e si ricomincia il solito tram tram.
La giornata è grigia e non promette nulla di buono 🙁
Stamattina sono uscita per comprare del pesce e sono stata attirata dalla gallinella.
La gallinella l’avevo già cucinata al forno e oggi ve la propongo in un primo piatto e più precisamente ho preparato un gustoso sugo con il quale ho condito degli spaghettini integrali 😉
Un primo piatto che può diventare anche piatto unico se fate delle porzioni abbondanti.
Potete insaporire il sugo con del buon brodo di pesce oppure utilizzare gli scarti della gallinella.
P.S.: Vi suggerisco di provare anche questa ricetta: https://blog.giallozafferano.it/rilassarsicucinando/fusilli-al-sugo-di-scorfano-e-capperi/
Ingredienti
- 350 gSpaghettini Integrali
- 800 gGallinella
- 200 gpomodorini piccadilly
- 1 spicchioAglio (facoltativo)
- 1 ciuffoPrezzemolo
- q.b.Brodo di pesce
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Strumenti
- 1 Forbici
- 1 Coltello
- 1 Tegame
- 1 Mezzaluna
- 1 Pentola
- 1 Colino / Scolapasta
Preparazione
Lavare la gallinella sotto l’acqua fredda del rubinetto. Tagliarla lungo il ventre per estrarre le interiora e pulirla. Risciacquarla sotto l’acqua fredda del rubinetto. Tagliarla sotto le branchie per eliminare la testa. Togliere la pelle e tagliarla a pezzettoni.
In un grosso tegame versare il prezzemolo con l’aglio tritato e del brodo di pesce.
Cuocere per 10 minuti, poi aggiungere i pomodorini piccadilly tagliati e quando si saranno appassiti o il sugo asciugato unire i pezzi della gallinella.
Continuare la cottura per altri 10 minuti.
Nel frattempo cuocere da parte gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Scolarli a dente e aggiungerli nel tegame con il sugo e continuare la cottura per qualche minuto.
Aggiungere, olio, sale e pepe.
Servire gli spaghettini integrali al sugo di gallinella caldi.