Semifreddo allo yogurt e pistacchio

Rieccomi,

continua il caldo e continua la preparazione di dolci freddi.

Oggi vi parlo di un semifreddo che ho preparato l’altro giorno, improvvisando gli ingredienti 😀

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Ho utilizzato i pistacchi e lo yogurt. E’ Ideale per il fine pasto 😛

Ingredienti:

400 g di yogurt intero bianco

250 g di yogurt magro ai pistacchi (se non lo trovate usate i pistacchi tritati finemente)

150 g di yogurt magro bianco

12 g di colla di pesce

80 g di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

Per la guarnizione:

pistacchi a piacere

Procedimento:

Mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti.

In una ciotola versare lo yogurt intero, lo yogurt al pistacchio,  lo zucchero a velo e la vanillina.

Sciogliere la colla di pesce nello yogurt magro bianco caldo muovendo allo stesso tempo  e versare nella ciotola.

Muovere bene e versare il composto in una forma da plumcake foderata di carta da forno.

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Conservare in frigo per almeno 3 ore o fino a quando si è rassodato.

Rovesciarlo su un piatto di portata e se necessario livellare la superficie con una spatola.

Guarnire la superficie con pistacchi tritati grossolanamente e servirlo tagliato a fette.

P.S. : Per togliere il gusto salato dei pistacchi seguite questo procedimento: una volta sgusciati metteteli a bagno nell’acqua fredda del rubinetto per un’ora circa e poi sciacquateli molto bene (sempre sotto l’acqua fredda del rubinetto).

3 Risposte a “Semifreddo allo yogurt e pistacchio”

  1. Anche l’acqua in cui si lasciano in ammollo i pistacchi per 1 ora deve essere fredda di rubinetto?
    Con il procedimento descritto non si avverte più il salato? È così difficile trovare i pistacchi non salati. Grazie

    1. Ciao Pina,
      si li ho messi in ammollo in acqua fredda e se li sciacqui bene bene (sempre sotto l’acqua fredda) il gusto salato quasi svanisce 🙂
      Hai ragione è difficile trovarli in commercio non salati. Solo una volta in un supermercato li avevo trovati confezionati già spellati e dicono che non dovrebbero essere salati ma non li avevo provati.
      Spero di essere stata esauriente.
      Ciao e buon pomeriggio :*

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