Scorze di arance candite

Si stà avvicinando il Natale e anch’io stò pensando di preparare delle ricette attinenti al tema natalizio.

Ieri mi sono dedicata a preparare delle scorze di arance candite che mi serviranno da inserire nei panettoni, ma naturalmente la si può usare anche per altre preparazioni dolci.

Scorze di arance candite

Sono già 2 anni che preparo arance e cedri canditi in casa mia e li preferiscono rispetto a quelli che si comprano.

Al momento non ho fatto il cedro in quanto non sempre si trova sul mercato ma ho trovato le arance biologiche. Per fare la frutta candita è meglio usare frutta biologica perché la buccia non contiene additivi chimici.

Il procedimento che eseguo può essere effettuato per qualsiasi frutta che si desidera fare candita.

Gli ingredienti sono:

5 arance biologiche

acqua e zucchero in quantità uguale al peso delle bucce di arance.

Procedimento:

Lavare sempre bene le arance, togliere la buccia con la parte bianca e lasciarla a bagno anche per un giorno per togliere eventuali impurità.

P:S: Le arance le potrete utilizzare per fare delle spremute o dei dolci.

Tagliare le bucce a listarelle

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Prendere ogni listarella è tagliarla in quadratini piccolissimi.

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Inserirli in un tegame pieno di acqua accendere il fuoco e lasciarli bollire per 5 minuti, spegnere, togliere l’acqua e lasciarli raffreddare.

Rimetterli nel tegame pieno di acqua, farli bollire per 5 minuti, togliere l’acqua e lasciarli raffreddare.

Ripetere la stessa operazione un’altra volta.

Tutto questo servirà per togliere l’amaro delle bucce.

Pesare i quadratini, metterli in un tegame, aggiungere acqua e zucchero in pari peso dei quadratini (es: se i quadratini pesano 100 g si dovrà aggiungere 100 g di acqua e 100 g di zucchero).

Farli cuocere fino ad asciugare tutto lo sciroppo, che non dovrà scurirsi ma solo addensarsi.

Lasciare asciugare e raffreddare.

Le scorze di arance candite sono pronte 🙂

Si possono usare subito o conservare in frigo chiuse in un barattolo di vetro per alcuni mesi…..così saranno sempre pronte per essere utilizzate come più vi piace…..ciaoooooooo!!! 😀

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