Pasta con asparagi e pomodorini

E’ ancora periodo di asparagi e così oggi li ho cucinati con la pasta: buoni buoni 🙂

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La pasta con asparagi e pomodorini sono un primo piatto versatile da preparare soprattutto in questo periodo quando gli asparagi sono tra le verdure più buone e saporite.

In cucina trovano largo impiego: dai primi, secondi, contorni e torte salate, per non parlare poi delle frittate che sono super buonissime.

In questo primo ho voluto aggiungere anche dei pomodorini piccadilly, due patate e una cipolla per renderli più gustosi.

Spero vi piacciono intanto vi dò le mie dosi 😉

Ingredienti: per 4 persone

400 g di pasta (io ho usato le bavettine)

2 mazzi di asparagi

2 patate

1 cipolla

15 pomodorini piccadilly

2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

formaggio grattugiato sardo (facoltativo)

Procedimento:

Prendere una capiente padella e versare gli asparagi dopo averli lavati e tagliati a pezzi insieme alle patate, alla cipolla e a un po’ di acqua.

Cuocere fino a quando tutto sarà quasi tenero, aggiungere gli spaghetti, i pomodorini tagliati e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

Aggiungere sale, pepe e olio.

Servire subito la pasta con asparagi e pomodorini spolverizzandola a piacere con del formaggio grattugiato sardo.

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