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Frittata di zucchine senza uova

La frittata di zucchine senza uova è adatta a chi è intollerante.

Oggi avendo zucchine in abbondanza una parte le ho usate per fare un polpettone ( ricetta qui) e le rimanenti una frittata senza uova 🙂 Al posto della farina di ceci ho usato la farina 00. E’ una frittata cotta in padella insaporita con olio, sale, pepe e noce moscata. L’abbiamo gustata oggi a pranzo come contorno insieme alla carne. Può essere gustata anche come secondo piatto.

Frittata di zucchine senza uova
  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • PorzioniPadella di 28 cm di diametro
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gFarina 00
  • 300 gAcqua
  • 400 gZucchine
  • 50 gformaggio grana grattugiato
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Noce moscata

Strumenti

  • 1 Coltello
  • 1 Tegame
  • 1 Ciotola
  • 1 Grattugia
  • 1 Cucchiaio di legno
  • 1 Padella 28 cm
  • 1 Piatto

Preparazione

  1. Pulire le zucchine, tagliarle a rondelle e sbollentarle in un po’ di acqua. In una ciotola versare la farina, il formaggio grana grattugiato, l’acqua, l’olio, il sale, il pepe, la noce moscata e muovere il tutto. Versare il composto in una capiente padella (28 cm) e aggiungere le zucchine.

  2. Frittata di zucchine senza uova

    Cuocere per 15 – 20 minuti o fino a quando il composto si solidificherà e si colorerà un po’. Girare il composto appoggiando un piatto sopra alla padella. Capovolgere la padella sul piatto e fare scivolare nuovamente la frittata in padella per cuocerla sul lato opposto per altri 15 – 20 minuti. La frittata è pronta per essere gustata 🙂

  3. Frittata di zucchine senza uova

  4. Frittata di zucchine senza uova

Note

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