Filetti di cernia gratinati

La cernia è una qualità di pesce molto apprezzata per le sue carni saporite e delicate, priva di lische che  la rendono adatta a numerose ricette: ottima per condire la pasta, è spesso cucinata al forno, al cartoccio, in umido, infarinata e fritta, o anche semplicemente cotta al vapore e condita con olio e sale.

Stamattina sono passata al supermercato e ho acquistato dei filetti di cernia surgelati. Non avendo tempo per cucinare erano già puliti e subito pronti per essere infornati.

Così li ho preparati gratinati 😉

Eccoli appena preparati 🙂

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Ingredienti: per 4 persone 

4 filetti di cernia surgelati

6 carote

3 pomodori

un ciuffo di prezzemolo

100 g di pane grattugiato

un pizzico di sale

2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Procedimento:

Preparare tutte le verdure lavate e tagliate: le carote, i pomodori e il prezzemolo tritato.

Cuocerle in una padella con poca acqua, tritarle, condirle con olio e sale e aggiungere il pane grattugiato.

In un tegame foderato di carta da forno, versare un po’ di composto,

adagiare i filetti di cernia e coprire con il restante composto.

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Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C in modalità ventilata per 10 – 15 minuti girando a metà cottura.

Servirli subito caldi.

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