Ciambella salata con melanzana e formaggi – lievito madre

La ciambella salata con melanzana e formaggi è un lievitato molto invitante 🙂

E’ in arrivo un’altra perturbazione e speriamo che sia meno violenta di quella dei giorni scorsi.

In questi giorni non essendo uscita molto ho continuato a preparare pietanze da inserire nel blog.

Ieri a pranzo ho gustato come contorno una ciambella salata farcita con quello che avevo in casa.

Avevo una melanzana, del formaggio groviera e del brie.

Con questi ingredienti ho farcito la ciambella salata.

La ciambella salata con melanzana e formaggi può essere servita anche come antipasto ad un buffet.

Si può preparare sia con il lievito madre e sia con il lievito di birra.


P.S: Vi suggerisco i dare un’occhiata anche a questa ricetta: https://blog.giallozafferano.it/rilassarsicucinando/ciambella-salata-crudo-e-formaggi/
Ciambella salata con melanzana e formaggi
  • DifficoltàMedio
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo15 Ore
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la ciambella salata con melanzana e formaggi

Per l’impasto:

  • 500 gFarina Manitoba
  • 100 gLievito madre ( o 12,5 g lievito di birra fresco o 6 g di lievito di birra disidratato
  • 200 mlAcqua
  • 40 mlOlio extravergine d’oliva
  • 30 gformaggio grana grattugiato
  • cucchiainoSale

Per il ripieno:

  • 1piccola melanzana
  • 100 gformaggio groviera
  • 80 gformaggio brie
  • q.b.erba cipollina
  • q.b.pepe

Strumenti

  • n°2 Pentolini
  • Ciotolina
  • Forma ciambella
  • Mattarello
  • Carta forno

Preparazione della ciambella salata con melanzana e formaggi

  1. Ciambella salata con melanzana e formaggi

    Sul tavolo versare la farina, il formaggio grattugiato e il lievito madre.

    In un pentolino scaldare pochi secondi l’acqua con l’olio e il sale disciolti.

    Versare il liquido sulla farina e il lievito.

    Lavorare l’impasto con le mani e formare una palla.

    Lasciarla lievitare coperta al caldo.

    Tagliare la melanzana a tocchetti e cuocerla in un pentolino con dell’acqua.

    Scolarla per bene e versarla in una ciotolina.

    Prendere una tortiera a forma di ciambella e foderarla di carta da forno.

    Prendere la palla e stenderla in una sfoglia sottile formando un rettangolo, versare la melanzana a tocchetti, il formaggio groviera, il brie tagliati, l’erba cipollina e il pepe a piacere.

  2. Ciambella salata con melanzana e formaggi

    Arrotolare dalla parte più lunga formando un rotolo, curvare le 2 estremità formando un cerchio e attaccarle.

    Collocare la ciambella salata nella forma.
  3. Rimettere a lievitare al caldo per altre 3 ore.

    Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica e cuocere la ciambella salata con melanzana e formaggi per 40 minuti circa.

Note

Vieni a trovarmi sulla mia pagina Facebook e diventa fan.

Mi trovi anche su InstagramTwitter e Pinterest

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Hai voglia di aiutarmi a migliorare la ricetta, rispondendo a qualche domanda? Grazie!

* Domanda obbligatoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *