I carciofi trifolati sono un contorno che a me piace molto 🙂
I carciofi sono una delle mie verdure preferite.
Mi piacciono in qualsiasi modo si facciano.
Ottimi nei primi piatti, nei secondi e nelle torte salate oppure semplicemente gustati così.
Essendo periodo di carciofi ne ho acquistati alcuni per prepararli trifolati.
E’ un contorno semplice, fatto con pochi ingredienti 🙂
I carciofi vengono fatti rosolare in padella con prezzemolo, aglio ed acqua.
Al posto dell’acqua per renderli più saporiti potete usare del brodo vegetale.
Ingredienti per i carciofi trifolati
- 8Carciofi
- 1 ciuffoPrezzemolo
- 1 spicchioAglio
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Ciotola
- 1 Tegame
- 1 Mezzaluna
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Mestolo
Preparazione dei carciofi trifolati
Pulire i carciofi, tagliarli insieme ai gambi e versarli in una ciotola con dell’acqua nel quale si avrà spremuto del limone per evitare che diventino neri.
In un tegame versare l’aglio e il prezzemolo tritati con un po’ di acqua.
Se non vi piace l’aglio lasciarlo intero e poi a fine cottura toglierlo.
Dopo 2 minuti aggiungere i carciofi ben scolati con i gambi.
Cuocere fino a quando tutto sarà tenero e non spappolato.
Io ho impiegato 40 minuti circa.
Se necessario ogni tanto aggiungere dell’acqua calda.
Aggiungere l’olio, il sale e il pepe.
Servire subito i carciofi trifolati come contorno con carne o pesce.