Il bavarese alle fragole è un delicato dolce al cucchiaio.
Il bavarese è un dolce tradizionale della cucina francese preparato con uova e panna e ne esistono diverse varianti.
E’ fresco e morbido ed ha una consistenza budinosa ed è servito a fine pranzo o cena.
Io vi presento una variante 🙂
Quello che ho preparato è un semifreddo senza uova e panna con fragole fresche 😀
Visto che le giornate cominciano ad essere calde per l’imminente arrivo dell’estate, questo dolce al cucchiaio si gusta volentieri.
Non ho messo molte fragole ma se preferite potete aumentarle e assumerà un colore più rosso.
Vediamo la mia versione del bavarese alle fragole.
Ingredienti
- 400 gRicotta mista ( mucca e pecora)
- 250 gYogurt bianco naturale
- 200 gFragole
- 2 cucchiaiZucchero
- 8 gColla di pesce o Gelatina in fogli ( 4 fogli)
- 1 baccaVaniglia
Per decorare:
- q.b.Fragole
Strumenti
- 1 Frullatore / Mixer
- 1 Ciotola
- 1 Spatola
- 1 Ciotolina
- 1 Pentolino
- 1 Coltello
- Carta forno
- 1 Stampo plumcake
Preparazione
Lavare, frullare le fragole e tenerle da parte.
In una ciotola versare la ricotta ben asciutta con lo zucchero e muovere bene.
Ammorbidire in acqua fredda per 10 minuti la gelatina o colla di pesce.
Strizzarla per bene e scioglierla in 50 g di yogurt caldo.
Versare il composto nella ciotola della ricotta e dello zucchero, aggiungere il rimanente yogurt, le fragole e i semini ricavati dalla bacca di vaniglia.
Muovere bene e versare in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno.
Lasciare rassodare in frigo per almeno 4 ore.
Prima di servire guarnire con fragole fresche a piacere.
Si conserva in frigo per 1 – 2 giorni.