Abbracci

Frolla

1. 

   Sulla spianatoia disponiamo la farina a fontana ed aggiungiamo il burro morbido a pezzetti, le uova, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il lievito.

2. 

   Lavoriamo il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Poniamolo nella pellicola e lasciamolo raffreddare in frigo per una mezzora. Intanto prepariamo il ripieno.

3. 

   Tostiamo le mandorle e tritiamole finemente nel mixer, versiamole in una ciotola ed aggiungiamo il cacao, lo zucchero e la cannella. Amalgamiamo le polveri, quindi versiamo un bicchiere di mosto cotto e lavoriamo fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. All’occorrenza, se dovesse risultare troppo duro, possiamo aggiungere dell’acqua o del latte. Lasciamo riposare qualche minuto.

5. 

   Prendiamo la nostra frolla dal frigo. Infariniamo leggermente il nostro piano di lavoro e assottigliamola con il matterello. Lo spessore dovrà essere di circa 2-3 mm, crescerà leggermente in cottura, c’è il lievito nell’impasto.

6. 

   Prendiamo una discreta quantità del nostro ripieno e con le mani formiamo un salsicciotto, che poi andremo a schiacciare leggermente con le dita.

7. 

   Inseriamo il ripieno nella sfoglia di frolla e ricopriamolo, formando un cilindro schiacciato sulla superficie. Sigilliamo bene le estremità e posizioniamo la chiusura al di sotto, in modo da non far aprire i nostri biscotti in cottura.

9. 

   Con una rotella tagliapasta decoriamo (senza esercitare troppa pressione!) i nostri “biscottoni”, e poi tagliamoli in pezzi larghi circa due dita. Disponiamoli su una teglia coperta con carta forno e inforniamo in forno statico già caldo a 180°C per 20 minuti. Una volta cotti, lasciamo intiepidire i nostri abbracci nascosti e sistemiamoli in una scatola o su un vassoio. Perfetti per la prima colazione, sono ottimi anche a merenda o più semplicemente quando si ha voglia di una piccola coccola.