Pollo alle erbe rivestito di prosciutto è un ottimo secondo piatto, molto profumato e appetitoso. Il pollo viene prima insaporito con un trito di erbe aromatiche e poi ricoperto con fettine di prosciutto crudo. La delicatezza e la morbidezza del prosciutto una volta cucinato esalta i sapori fondendosi magnificamente al pollo e agli altri ingredienti. Un secondo piatto che una volta assaggiato entrerà a far parte dei vostri menù preferiti per il suo gusto raffinato e goloso.
Ingredienti
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Cosce di pollo 4
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Aglio 1 spicchio
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Salvia 5 foglie
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Alloro 5 foglie
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Rosmarino 1 mazzetto
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Timo 1 mazzetto
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Vino bianco secco 1 bicchiere
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Prosciutto crudo 4 fette
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Olio di oliva q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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Mette sul fuoco una padella con un po’ di olio d’oliva, adagiate le cosce di pollo e lasciatele rosolare a fuoco dolce su tutti i lati. Quando sono ben rosolate, regolate di sale e pepe, ed irrorate il pollo con del vino bianco.
Lasciate evaporare il vino, coprite con un coperchio e fate proseguire la cottura a fiamma dolce per circa 25 minuti.
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Terminata la cottura, disponete le cosce di pollo su un piatto di portata ben caldo, copritelo con il sughetto di cottura e servite immediatamente.
POLLO ALLE ERBE RIVESTITO DI PROSCIUTTO
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Per prima cosa tritate con un mixer uno spicchio di aglio, 5/6 foglie di alloro e di salvia ed un mazzetto di rosmarino e timo. Pulite le cosce di pollo eliminando la pelle lavatele ed asciugate con carta assorbente da cucina. In un piatto mettete il trito di erbe aromatiche e rigirate le cosce di pollo facendo aderire bene da ogni lato le erbe aromatiche.
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Poi prendete le fettine di prosciutto crudo ed avvolgete ogni coscia di pollo con una fettina di prosciutto crudo fissandola con uno stecchino.
Note
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