Torta di carote veloce e senza lattosio

La torta di carote è uno di quei dolci perfetti per una colazione coi fiocchi! La mia versione prevede l’uso delle carote grattugiate che vengono inserite direttamente nell’impasto. È un dolce semplicissimo e molto veloce nella preparazione: basterà, infatti, versare tutti gli ingredienti in una ciotola e il gioco è fatto! Questa versione é adatta anche per chi è intollerante al lattosio, dato che sono presenti tutti ingredienti naturalmente privi di questo zucchero.

É una torta ideale per la merenda dei bambini e, perché no, anche per gli adulti, che di certo non disprezzeranno😋

Vediamo subito come prepararla!

Ma prima…

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Immagine di copertina - Torta di carote veloce e senza lattosio - Ricipes
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

250 g farina 00
2 uova
100 ml olio di semi
180 g zucchero
q.b. vaniglia
q.b. scorza d’arancia
q.b. scorza di limone
1 bustina lievito in polvere per dolci
q.b. cannella in polvere
1/2 cucchiaino bicarbonato
350 g carote (grattugiate)
q.b. bevanda di riso (o un altro gusto)

Strumenti

Passaggi

In una ciotola aggiungi l’olio e lo zucchero. Una volta mescolato per bene con una frusta, sbatti per bene nel composto le uova.

Istruzioni 1 - Torta di carote veloce e senza lattosio - Ricipes

Per profumare la torta, aggiungi della vaniglia (io ho usato l’estratto, ma va bene anche la vanillina o l’essenza), la scorza d’arancia e di limone e, se ti piace, la cannella.

Per dare un tocco più soffice al dolce inserisci anche mezzo cucchiaino di bicarbonato per dolci.

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Istruzioni 2 - Torta di carote veloce e senza lattosio - Ricipes

A parte, lava, pela e grattugia le carote. Ora non ti resta che unirle all’impasto con l’aiuto di una spatola.

Istruzioni 3 - Torta di carote veloce e senza lattosio - Ricipes

Infine, puoi aggiungere i restanti ingredienti secchi: la farina e il lievito per dolci. Se l’impasto ti sembra troppo denso, aggiungi un goccio di latte (io ho usato la bevanda di riso).

Istruzioni 4 - Torta di carote veloce e senza lattosio - Ricipes

Versa il composto ottenuto in uno stampo per dolci dal diametro di 22 cm e infornalo in forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti (i tempi di cottura variano da forno a forno. Qualche minuto prima della fine del tempo di cottura, ti consiglio di fare la prova stecchino, cosí sarai sicur* se la torta é cotta o meno). Una volta fredda, cospargi la torta con abbondante zucchero a velo.

Istruzioni 5 - Torta di carote veloce e senza lattosio - Ricipes

Modalitá di conservazione

La torta di carote si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni.

Note e consigli

Se non ti piace la cannella come spezia per profumare il dolce, puoi sostituirla con l’essenza di mandorla.

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