Voglia di un dolcetto goloso? Se hai dei cachi maturi in casa questa è la ricetta che fa al caso tuo!
Le coppette con mousse all’amaretto e cachi sono un dessert veramente facile da realizzare, perfetto come dopo pasto per deliziare i tuoi ospiti o perché no, come coccola pomeridiana o serale per terminare al meglio la giornata😋 È inoltre una ricetta anti-spreco: per realizzare la crema di cachi, infatti, puoi usare anche dei frutti molto maturi; saranno sicuramente più zuccherini e doneranno una cremosità unica al dessert! A parlare di cibo mi sta proprio venendo l’acquolina in bocca🤤
Che dici, iniziamo?
Ma prima…
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Ingredienti
Per la mousse all’amaretto
Per la crema di cachi
Strumenti
Preparazione
Per la mousse all’amaretto
In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero e amalgama anche l’amido di mais. Aggiungi poco alla volta il latte, già riscaldato, e fai cuocere la crema a fuoco dolce fino a che non si sarà addensata.
Quando è ancora calda, aggiungi il cioccolato fondente a scaglie e mescola il composto fino a che non si sarà completamente sciolto. Aromatizza con l’estratto di vaniglia e un cucchiaio di liquore all’amaretto Disaronno. Infine, incorpora la panna montata, mescolando con una spatola eseguendo delicatamente un movimento dal basso verso l’alto. Per il momento, mettila in frigo.
Per la crema di cachi
Lascia in ammollo la gelatina in fogli in un bicchiere d’acqua fredda. Nel frattempo, lava, sbuccia e taglia i cachi. Poi frullali. A parte, sciogli la gelatina (ben strizzata) con un po’ di panna riscaldata e inseriscila nella crema di cachi. Frulla nuovamente per ottenere un composto omogeneo.
Composizione delle coppette
Componi le coppette facendo un primo strato con la mousse all’amaretto, poi con la crema di cachi e cosí via. Sei libero di scegliere quanti strati vuoi fare; io ho preferito farne solo due. Guarnisci con del cioccolato fondente a scaglie e fai riposare i dolci in frigo per almeno 2-3 ore.
Enjoy!😋
Modalitá di conservazione
Le coppette con mousse all’amaretto e cachi si conservano in frigo per 3-4 giorni.
Varianti della ricetta
Se vuoi prepararle per i tuoi bimbi, è possibile omettere il liquore all’amaretto nella mousse. Puoi, in alternativa, aggiungere degli amaretti sbriciolati che renderanno il dessert ancora più goloso😉
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