Torta salata alla parmigiana con base di pasta brisè sostanziosa e appetitosa. Ideale da servire per cena o come piatto unico.
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Oggi vi propongo una ricetta molto facile e veloce da preparare ma soprattutto che conquisterà tutti al primo morso. Perfetta da servire sia come secondo piatto che per una cena tra amici. Io ho usato le melanzane fritte ma volendo potete anche usare quelle grigliate e vi verrà più leggera.
Vediamo insieme come preparare la Torta salata alla parmigiana
INGREDIENTI:
2 rotoli di pasta brisè
2 melanzane
150 g di mozzarella
formaggio grattugiato q.b.
passata di pomodoro q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE:
Per prima cosa bisogna impanare e friggere le melanzane. Eliminare l’estremità delle melanzane, lavarle e affettarle non tanto sottili. Passarle nella farina, nell’uovo e friggerle in abbondante olio di semi di girasole. Scolarle su carta assorbente. Tutto questo è possibile farlo anche qualche giorno prima.
Srotolare un rotolo di pasta brisè tenendo sotto la sua carta da forno e sistemarla in una teglia rotonda. Condire con due cucchiai di passata di pomodoro e sale, disporre le fettine di melanzane, il formaggio grattugiato, la mozzarella a fettine e altra passata di pomodoro. Ripetere questa operazione un’altra volta proprio come si fa con la parmigiana.
Srotolare l’altro rotolo di brisè e adagiarlo sul condimento, creare il bordino intorno e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 30/35 minuti. Sfornare e lasciar intiepidire.
La torta salata alla parmigiana è pronta, servirla a fette.
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