Torta pasticciotto senza cottura

Far sciogliere il burro in un pentolino o in microonde  e lasciarlo raffreddare.

Polverizzare i biscotti in un mixer da cucina. Io ho utilizzato gli Spicchi di Sole, mi piacciono molto come consistenza.

Aggiungere il burro fuso ai biscotti polverizzati  e mescolare con il cucchiaio fino ad ottenere un composto compatto.

Foderare con carta da forno il fondo di uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm.

Versare all’interno i biscotti polverizzati e compattare bene la base con il dorso di un cucchiaio.

Porre in freezer per 30 minuti.

Nel frattempo preparare la crema: in un tegame versare il latte, unire la vanillina e portare tutto a sfiorare il bollore.

A parte in una ciotola sbattere velocemente con la frusta i tuorli con lo zucchero e setacciare direttamente nella ciotola l’amido di mais.

Mescolare per incorporare bene l’amido.

Una volta incorporato, versare il composto nel latte, lasciare addensare a fuoco dolce mescolando continuamente con la frusta.

Quando la crema sarà addensata versarla in una ciotola e lasciar raffreddare.

Togliere dal freezer la base di biscotti e versare sopra metà della crema livellandola bene con un cucchiaio.

Disporre le amarene sciroppate e coprire con la restante crema.

Decorare la superficie con altre amarene e il loro succo.

Porre in freezer per 1 ora e poi in frigorifero fino al momento di servirla.

La torta pasticciotto senza cottura è pronta per essere gustata.

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