Torta gelato cookie

Torta gelato cookie fresca, golosa e facilissima da preparare. Il dolce perfetto per l’estate da offrire ai vostri amici o parenti.

Questa torta gelato ricorda tanto i famosi biscottini cookies ma in versione maxi 🙂

Due dischi di biscotto croccanti farciti con tanta golosa panna, un dolce che rende felici tutti!

Vediamo insieme come preparare la torta gelato cookie

INGREDIENTI:

Per la base biscotto:

250 g di farina 00

110 g di burro

85 g di zucchero a velo

1 uovo e 1 tuorlo

1 bustina di vanillina

40 g di scaglie di cioccolato

Per il ripieno:

300 ml di panna fresca per dolci

100 ml di latte condensato

1 cucchiaino di estratto vaniglia

gocce di cioccolato q.b.

PROCEDIMENTO:

In un contenitore mettere il burro morbido a pezzetti, lo zucchero a velo, una bustina di vanillina e lavorare il tutto con una spatolina ottenendo una crema liscia.

Aggiungere le uova e mescolare facendole incorporare. Unire tutta la farina e mescolare fino ad ottenere un composto uniforme. Infine aggiungere le scagliette di cioccolato.

Avvolgere il panetto di pasta nella pellicola trasparente e porre in frigo per 30 minuti.

Dividere il panetto in due parti uguali.

Posizionare un panetto tra due fogli di carta da forno e stenderlo con l’aiuto di un mattarello. Una volta steso eliminare sopra il foglio di carta da forno e posizionare il fondo di una tortiera da 20 o 22 cm di diametro ricavando un cerchio. Ritagliare la pasta in eccesso e bucherellare tutta la superficie con uno stecco.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti. Deve risultare dorata. Sfornare e lasciar raffreddare.

Procedere nello stesso modo con l’altro panetto di pasta.

Montare con le fruste elettriche la panna in una ciotola, aggiungere il latte condensato, l’estratto vaniglia e le gocce di cioccolato mescolare con una spatola delicatamente.

Adagiare una base di biscotto su un vassoio versare la panna livellare bene con una spatolina e coprire con l’altro disco di biscotto.

Porre in freezer per 4 ore o meglio tutta la notte.

La torta gelato cookie è pronta per essere tagliata e gustata.

 

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A presto con nuove ricette da Raffy e Mary

 

 

 

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