Torta fredda alle ciliegie

Torta fredda alle ciliegie un dolce tipicamente estivo, fresco e delizioso. Facile da preparare senza cottura e senza colla di pesce.

RICETTA DA NON PERDERE=> Rotolo di pasta frolla con nutella;

Con l’arrivo della stagione estiva mi piace preparare dolci semplici e veloci e così oggi vi propongo la torta fredda con le ciliegie davvero golosa e irresistibile. Provatela non ve ne pentirete 😉

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    1 ora
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Biscotti secchi 250 g
  • Burro 100 g
  • panna 200 ml
  • Mascarpone 250 g
  • Zucchero a velo 25 g
  • Latte condensato 70 g
  • Ciliegie 20

Preparazione

  1. Preparare la base: in un pentolino fare sciogliere il burro.

    Sbriciolare nel robot da cucina 250 g di biscotti.

    Unire ai biscotti il burro fuso e amalgamare con le mani.

  2. Foderare con carta da forno uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm versare i biscotti e compattare con le mani, livellando tutte le parti. Riporre in freezer per 30 minuti.

    Nel frattempo, montare in una terrina la panna per dolci.

    In un piatto ammorbidire con una forchetta il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere il tutto  alla panna montata e unire anche il latte condensato.

  3. Lavare, denocciolare le ciliegie e tagliarle a pezzetti. Metterle in un pentolino e aggiungere 2 cucchiai di zucchero, il succo di mezzo limone, portare sul fuoco e lasciar cuocere a fiamma bassa per 5/10 minuti.

    Prelevare dal pentolino le ciliegie cotte e versarle nella crema. Tenere da parte lo sciroppo ottenuto dalla cottura delle ciliegie.

    Estrarre la tortiera dal freezer e versare sopra la base dei biscotti tutta la crema, livellare bene.

    Porre in frigorifero per almeno 2 ore.

    Trascorso il tempo necessario togliere dal frigo decorare il centro della torta con le ciliegie e con un cucchiaino far scivolare lo sciroppo tenuto da parte.

    La torta fredda alle ciliegie è pronta per essere servita.

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    A presto con nuove ricette da Raffy …un bacio <3

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