Sformatini di patate con zucchine e prosciutto cotto un antipasto gustoso e sfizioso. Molto semplice da preparare, ideale anche per cena.
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Questi sformatini di patate si preparano in poco tempo e sono davvero appetitosi. Io ho utilizzato zucchine e prosciutto cotto ma volendo potete prepararli con gli ingredienti che più vi piacciono.
Ideali da servire come antipasto, secondo piatto o per una cena dell’ultimo minuto.
Ingredienti
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2 Patate
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1 zucchina
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1 uovo
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50 g Farina 00
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1/2 bustine Lievito istantaneo per preparazioni salate
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25 g Burro
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80 g Prosciutto cotto (dadini)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Per preparare gli sformatini di patate con zucchine e prosciutto per prima cosa lavare e lessare le patate con la buccia in abbondante acqua bollente.
Una volta cotte scolarle e lasciarle raffreddare.
Sbucciare le patate e passarle nello schiacciapatate.
Spuntare la zucchina, lavarla e grattugiarla con una grattugia a fori larghi.
Passare le zucchine grattugiate nello schiacciapatate eliminando la loro acqua.
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Aggiungere alla purea di patate le zucchine, il prosciutto cotto a dadini, l’uovo, il formaggio grattugiato, mezza bustina di lievito istantaneo, il burro fuso, il sale, il pepe e amalgamare il tutto con un cucchiaio.
Ungere e ricoprire con il pangrattato gli stampini o dei pirottini e riempirli con il composto di patate.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 30/35 minuti.
Sfornare, lasciar raffreddare prima di estrarli dagli stampini.
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Gli sformatini di patate con zucchine e prosciutto sono pronti per essere gustati.
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio