Rustico veloce con melanzane e mozzarella, semplicissimo da preparare e gustoso. Un antipasto o secondo piatto che piace a tutta la famiglia.
Questo rustico è buonissimo anche per un aperitivo prima di iniziare un pranzo in famiglia o tra amici, o anche per cena. Facilissimo da preparare e ottimo da farcire come più preferite, provatelo anche voi sono sicura che vi salverà il vostro pranzo o perché no anche la vostra cena!
RICETTA DA NON PERDERE=>
ROSE DI SFOGLIA CON ZUCCHINE;
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Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia
- 1melanzana
- 150 gpolpa di pomodoro
- 2mozzarelle
- sale
- origano
- 1 spicchioaglio
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Eliminare il picciolo spinoso dalla melanzana e una fettina dalla base, lavarla e tagliarla a pezzetti più o meno della stessa dimensione per avere una ottura omogenea.
In una padella antiaderente versate l’olio extravergine di oliva con uno spiccio di aglio, aggiungere le melanzane e lasciarle appassire per qualche minuto.
Unire anche la polpa di pomodoro, il sale e l’origano. Mescolare, aggiungere un po di acqua e lasciar cuocere per circa 10 minuti o fin quando non saranno morbide.
Srotolare un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, posizionare la sfoglia all’interno di una teglia e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Distribuire le melanzane solo su una parte della sfoglia ed infine la mozzarella tagliata a fettine.
Sovrapporre la parte lasciata libera sul condimento e creare il bordino intorno. Bucherellare tutta la superficie della sfoglia e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 25 minuti o fin quando non sarà ben colorita. Sfornare e servire il rustico veloce con melanzane e mozzarella.
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio