Rustico ripieno di ricotta e prosciutto cotto sfizioso e gustosissimo. Pronto in poco tempo e perfetto da servire ai buffet, come antipasto, secondo piatto o per cena.
Per preparare il rustico ripieno di ricotta e prosciutto cotto ho usato la pasta sfoglia già pronta che trovate facilmente nel banco frigo al supermercato e farcito con ricotta e prosciutto cotto che volendo potete sostituire con altri ripieni.
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia
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250 g Ricotta
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100 g Prosciutto cotto
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3 cucchiai Formaggio (grattugiato)
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1 uovo
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Prezzemolo (tritato)
Inoltre
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1 Tuorlo
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q.b. Semi di sesamo
Preparazione
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In una terrina preparare il ripieno mescolando la ricotta ben sgocciolata con l’uovo, il sale, il pepe, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.
Tritare grossolanamente il prosciutto cotto, tenendo da parte due fette, e unirle al ripieno amalgamando bene il tutto.
Srotolare delicatamente la pasta sfoglia, se occorre stenderla leggermente con il matterello.
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Farcire metà sfoglia con una fetta di prosciutto, sopra spalmare il ripieno e coprire la ricotta con un’altra fetta di prosciutto cotto.
Chiudere a portafoglio con l’altra parte di sfoglia, inumidire i bordi della sfoglia e sigillare bene i bordi.
Spennellare tutta la superficie con il tuorlo sbattuto e decorare con una spolverata di semi di sesamo o papavero.
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Trasferire il rustico in una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 25 minuti.
Sfornare quando il rustico è ben colorito e lasciar raffreddare.
Il rustico ripieno di ricotta e prosciutto cotto è pronto per essere servito.
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