Rotolo di frittata farcito con pomodori e prosciutto cotto, gustoso e facile da preparare. Perfetto come secondo piatto o per cena.
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La frittata è un classico della cucina italiana, oggi però ve la propongo arrotolata e farcita gustosissima e molto semplice e veloce da preparare…cotta in forno e leggera. Perfetta da servire come antipasto, secondo piatto, a un buffet o per cena e può essere farcita con gli ingredienti che più vi piacciono.
Ingredienti
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5 Uova
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30 g Formaggio (grattugiato)
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100 g Prosciutto cotto
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150 g Formaggio fresco spalmabile
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2 Pomodori
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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In una ciotola sbattere le uova con il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e mescolare energicamente con una frusta a mano o forchetta.
Foderare con carta da forno una teglia rettangolare (io ho utilizzato la leccarda piccola del fornetto) e versare l’impasto.
Livellare bene e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.
Una volta cotto sfornare e lasciar raffreddare bene.
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Spalmare su tutta la superficie del rotolo il formaggio fresco spalmabile, coprire con le fettine di prosciutto cotto e i pomodori tagliati a fettine sottili.
Arrotolare delicatamente il rotolo e avvolgerlo nella carta da forno, far riposare in frigo per 1 ora.
Se volete potete tagliarlo a fette o lasciarlo intero.
Il rotolo di frittata farcito con pomodori e prosciutto cotto è pronto per essere servito.
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio