Rosti di patate e zucchine un antipasto o secondo piatto sfizioso e saporito. Molto facile da preparare e cotte in padella con un filo di olio.
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I rosti di patate è una ricetta molto facile e anche veloce da preparare…si tratta di gustose frittelle a base di patate con l’aggiunta in questo caso di zucchine, ma volendo potete abbinare anche delle cipolle o qualche altro ortaggio.
Vi assicuro che una volta portate a tavola finiranno in un lampo e conquisteranno tutti…una tira l’altra.
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Ingredienti
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1 zucchina (grande)
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1 patata (200 g)
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30 g Formaggio (grattugiato)
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1 cucchiaino Sale
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q.b. Pepe nero
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q.b. Noce moscata
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per preparare i rosti di patate e zucchine per prima cosa spuntarla, lavarla e grattugiarla con una grattugia a fori larghi.
Raccogliere le zucchine in un piatto.
Io poi ho passate le zucchine nello schiacciapatate per eliminare l’acqua in eccesso.
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Nello stesso contenitore delle zucchine grattugiare sempre con la grattugia a fori larghi anche la patata lavata e sbucciata.
Condire con il formaggio grattugiato, il sale, il pepe nero, la noce moscata e mescolare i tutto con un cucchiaio.
Versare in una padella un cucchiaio di olio extravergine di oliva quindi prelevare a cucchiaiate il composto e farlo cuocere in padella per 4-5 minuti per lato. Devono risultare dorate e croccanti.
Man mano che si cuociono trasferirli su carta assorbente.
I rosti di patate e zucchine sono pronti per essere serviti, caldi o freddi sono buonissimi lo stesso, magari anche accompagnati da qualche salsa kerchup o maionese.
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