Rosti di patate e zucchine

Rosti di patate e zucchine un antipasto o secondo piatto sfizioso e saporito. Molto facile da preparare e cotte in padella con un filo di olio.

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I rosti di patate è una ricetta molto facile e anche veloce da preparare…si tratta di gustose frittelle a base di patate con l’aggiunta in questo caso di zucchine, ma volendo potete abbinare anche delle cipolle o qualche altro ortaggio.

Vi assicuro che una volta portate a tavola finiranno in un lampo e conquisteranno tutti…una tira l’altra.

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  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • zucchina (grande) 1
  • patata (200 g) 1
  • Formaggio (grattugiato) 30 g
  • Sale 1 cucchiaino
  • Pepe nero q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

  1. Per preparare i rosti di patate e zucchine per prima cosa spuntarla, lavarla e grattugiarla con una grattugia a fori larghi.

    Raccogliere le zucchine in un piatto.

    Io poi ho passate le zucchine nello schiacciapatate per eliminare l’acqua in eccesso.

  2. Nello stesso contenitore delle zucchine grattugiare sempre con la grattugia a fori larghi anche la patata lavata e sbucciata.

    Condire con il formaggio grattugiato, il sale, il pepe nero, la noce moscata e mescolare i tutto con un cucchiaio.

    Versare in una padella un cucchiaio di olio extravergine di oliva quindi prelevare a cucchiaiate il composto e farlo cuocere in padella per 4-5 minuti per lato. Devono risultare dorate e croccanti.

    Man mano che si cuociono trasferirli su carta assorbente.

    I rosti di patate e zucchine sono pronti per essere serviti, caldi o freddi sono buonissimi lo stesso, magari anche accompagnati da qualche salsa kerchup o maionese.

     

     

     

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    A presto con nuove ricette da Raffy …un bacio <3

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