Rosette di Pane RICETTA FATTA IN CASA, semplice da preparare, croccanti fuori e morbide dentro. Il mio formato di pane preferito.
Le rosette fatte in casa, sono dei panini semplici ma si caratterizzano dal disegno a forma di rosa che hanno sulla superficie.
Ingredienti
- 1 kgFarina 00
- 500 mlAcqua
- 25 gLievito di birra fresco
- Sale
Preparazione
Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere con un po di acqua e un cucchiaino di zucchero, mescolare per far sciogliere. Versare tutta la farina in una terrina, formare un buchetto al centro e versare il lievito disciolto. Iniziare a mescolare con un cucchiaio e versare man mano l acqua tiepida.
Continuare ad impastare con le mani ed infine aggiungere il sale. Trasferire il panetto su un piano da lavoro infarinato e lavorarlo leggermente con le mani esercitando alcune pieghe di rinforzo. Trasferirlo nuovamente nella terrina, coprire con la pellicola per alimenti e lasciar lievitare per 2-3 ore.
Trascorso il tempo necessario, trasferirlo su un piano da lavoro infarinato e lavorarlo per un paio di minuti con le mani. Adesso aiutandoci con una bilancia, pesare 100 g di impasto in modo che le rosette avranno tutte le stesse dimensioni. Per creare le rosette bisogna formare una pallina con l’impasto e con un tagliamela pigiare sopra senza arrivare a tagliare del tutto la pasta.
Sistemare tutte le rosette su una leccarda ricoperta con carta da forno, coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per 1 ora. Non appena saranno lievitate, cuocere in forno ventilato a 220° per 25/30 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare bene su una griglia. Le Rosette di Pane RICETTA FATTA IN CASA sono pronte per essere farcite con salumi.
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio