Risotto alla crema di gamberi, un primo piatto molto facile da preparare e cremosissimo. Perfetto da servire in qualsiasi occasione.
RICETTA DA NON PERDERE=> ALBERELLI DI TRAMEZZINI;
PANETTONE SALATO 7 VASETTI;
ALBERO DI PASTA SFOGLIA SALATO;
Oggi vi propongo un primo piatto buonissimo, profumato e pronto in poco tempo e con pochi passaggi. Ideale da servire ai vostri commensali anche per il pranzo della Vigilia di Natale, sono sicura che stupirete tutti.
Ingredienti
- 300 gRiso
- 500 gGamberi
- 200 mlPanna da cucina
- 1 lBrodo vegetale
- 200 gPassata di pomodoro
- 1 spicchioAglio
- q.b.Sale
- Olio extravergine d’oliva
- q.b.Prezzemolo
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Frullatore a immersione
Preparazione
Pulite accuratamente i gamberi eliminando con uno stuzzicadenti il filo intestinale, e lasciate da parte un paio con il guscio che ci serviranno per la decorazione finale. In una pentola versate un cucchiaio di olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio e lasciar imbiondire. Aggiungete i gamberi puliti e lasciateli insaporire per qualche minuto girandoli di tanto in tanto. Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco, la passata di pomodoro, salate e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Trasferite nel boccale del frullatore i gamberi (lasciando quelli con il guscio) qualche cucchiaio di panna e un po di acqua di calda, frullare il tutto fino ad ottenere una cremina. Nella pentola con i gamberi, versate il riso lasciatelo tostare e poi versate i mestoli di brodo fino a cuocerlo completamente.
Una volta cotto il riso, unite la cremina di gamberi e amalgamate il tutto a fiamma bassa. Servite il risotto alla crema di gamberi caldo e con una spolverata di prezzemolo tritato…Buon Appetito!
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio