Polpette veloci con zucchine e prosciutto cotto gustosissime e dalla panatura croccante. Facili da preparare e perfette da servire come secondo piatto o antipasto.
RICETTA DA NON PERDERE=> Bastoncini di patate croccanti;
Se provate questa ricetta, vi assicuro che queste polpette andranno a ruba non appena le porterete in tavola.
Ingredienti
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1 zucchina
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250 g Ricotta
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3 fette Prosciutto cotto
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3 fette Pane bianco in cassetta (o mollica di pane)
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3 cucchiai Pangrattato
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Per la panatura:
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1 uovo
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q.b. Farina 00
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q.b. Pangrattato
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q.b. Olio di semi di girasole (per friggere)
Preparazione
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Per preparare le polpette veloci con zucchine e prosciutto cotto per prima cosa bisogna spuntare e lavare la zucchina.
Con l’aiuto di una grattugia a fori larghi grattugiarla, strizzarla per eliminare l’acqua e raccoglierla in una ciotola.
Alla zucchina grattugiata aggiungere la ricotta, le fette di pane bianco (o mollica di pane raffermo) precedentemente messe in ammollo in acqua tiepida e strizzate bene, le fettine di prosciutto cotto sminuzzate, il pangrattato, il sale, il pepe e mescolare il tutto con un cucchiaio.
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Se l’impasto risulta troppo molle per formare le polpette, aggiungere qualche altro cucchiaio di pangrattato.
A questo punto prelevare con le mani un pò di impasto e formare le polpette della grandezza che desiderate.
Man mano sistemarle su un piatto.
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Passare le polpette prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato impanandole bene.
Versare abbondante olio di semi di girasole in una padella e non appena sarà caldo immergere le polpette facendole cuocere da tutti i lati fino a doratura.
Scolare su carta assorbente.
Le polpette veloci con zucchine e prosciutto cotto sono pronte per essere servite.
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