Polpette morbide di patate e ricotta, cotte al forno, leggere e gustose. Pronte in pochi minuti, perfette da servire per un antipasto, secondo piatto o per cena.
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Queste deliziose polpette morbide, avvolte da una croccante panatura, sono perfette da servire in qualunque occasione e piacciono tanto anche ai bambini. Provate questa ricetta sono sicura che vi conquisterà!
Ingredienti
- 300 gPatate
- 150 gRicotta
- 30 gFormaggio grattugiato
- 1Uovo
- 2 cucchiaiPangrattato
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Noce moscata
- q.b.Prezzemolo
Per la panatura:
- q.b.Pangrattato
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Schiacciapatate
- 1 Terrina
- Carta forno
- Forno
Preparazione
Per preparare le polpette morbide di patate e ricotta, per prima cosa far sgocciolare bene la ricotta, magari dal giorno prima. Lessare le patate in una pentola con abbondante acqua bollente fino a quando risulteranno morbide.
Una volta cotte, scolarle, lasciarle raffreddare, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.Raccogliere la purea in una terrina, aggiungere la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il sale, il pepe, la noce moscata, il prezzemolo tritato e mescolare con un cucchiaio. Se l’impasto risultasse ancora troppo appiccicoso, aggiungere altro pangrattato. Con le mani prelevare un pò di impasto e formare una polpetta.
Passare tutte le polpette ottenute nel pangrattato e sistemarle su una teglia foderata con carta da forno. Versare sopra un filo di olio extravergine di oliva e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 25 minuti o fino a doratura. Se volete potete anche friggerle in abbondante olio di semi di girasole.
Le polpette morbide di patate e ricotta sono pronte per essere servite calde.
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio